Kepti baklažanai
Kepti baklažanai yra pamėgtas ir greitai paruošiamas daržovių užkandis, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Prieš kepimą pasūdyti baklažanų griežinėliai praranda kartumą, todėl iškepę būna švelnūs bei sultingi. Šis keptų baklažanų receptas su česnaku, pomidorais ir išsilydžiusiu sūriu leidžia lengvai paruošti skanų patiekalą iš paprastų ingredientų.
Gaminimo eiga
-
1
Baklažanų pjaustymas ir sūdymas
Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite juos maždaug 1 centimetro storio griežinėliais. Pabarstykite druska iš abiejų pusių ir palikite stovėti apie 15-20 minučių, kad išsiskirtų kartus skystis.
-
2
Griežinėlių nusausinimas
Popieriniu rankšluosčiu kruopščiai nusausinkite ant baklažanų griežinėlių susidariusius skysčio lašelius.
-
3
Baklažanų apkepimas keptuvėje
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite baklažanų griežinėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai apskrus ir suminkštės.
-
4
Sluoksniavimas su česnaku ir pomidorais
Apkeptus baklažanus išdėliokite kepimo skardoje ar karščiui atspariame inde. Kiekvieną griežinėlį aptepkite smulkintu česnaku, pabarstykite juodaisiais pipirais ir uždėkite po pomidoro riekelę.
-
5
Užkepimas su sūriu
Ant pomidorų tolygiai užberkite tarkuoto fermentinio sūrio. Šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 5-7 minutes, kol sūris visiškai išsilydys ir šiek tiek apskrus. Prieš patiekiant pabarstykite smulkintais žalumynais.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Prieš kepant baklažanus itin svarbu pašalinti drėgmės perteklių sūdymu, nes tai apsaugo minkštimą nuo riebalų sugėrimo ir užtikrina tinkamą tekstūrą. Česnako ir tirpinto sūrio derinys ant sultingo pomidorų sluoksnio suteikia keptiems baklažanams ryškų pikantišką skonį. Šis keptų baklažanų receptas leidžia paruošti patiekalą, kuris vienodai skanus tiek šiltas, tiek visiškai atvėsęs kaip šaltas daržovių užkandis.
