Užkandžiai

Silkė su garstyčių padažu

Name: Silkė su garstyčių padažu
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramų sūdytos silkės filė (be ašakų, supjaustytos gabalėliais); 150 gramų svogūnų (2 vidutinio dydžio, pjaustyti pusžiedžiais); 2 valgomieji šaukštai garstyčių (tradicinių arba Dižono); 4 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus (saulėgrąžų arba rapsų); 1 valgomasis šaukštas obuolių acto (galima keisti citrinos sultimis); 1 arbatinis šaukštelis cukraus (arba medaus); 0.5 arbatinio šaukstelio maltų juodųjų pipirų (šviežiai maltų)

Silkė su garstyčių padažu yra tradicinis šaltasis užkandis, ruošiamas iš sūdytos žuvies filė, plonų svogūnų pusžiedžių ir su aliejumi išplaktų garstyčių. Šio patiekalo receptas nereikalauja jokio apdorojimo karščiu, todėl visas paruošimas užtrunka vos keliolika minučių. Geriausiam skoniui gauti pakanka pasirinkti kokybišką silkę ir leisti ingredientams šiek tiek pastovėti vėsioje vietoje.

Paruošimas

20 min

Gaminimas

0 min

Sudėtingumas

Lengvas

Porcijų kiekis

Pasirinkite, kiek porcijų norite pagaminti

Dar neįvertinta. Būk pirmas!

Ingredientai

Pažymėkite produktus, kuriuos jau įdėjote, kad nesusipainiotumėte gaminimo metu.

Pagrindiniai ingredientai

400 gramų sūdytos silkės filė (be ašakų, supjaustytos gabalėliais)
150 gramų svogūnų (2 vidutinio dydžio, pjaustyti pusžiedžiais)

Garstyčių padažas

2 valgomieji šaukštai garstyčių (tradicinių arba Dižono)
4 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus (saulėgrąžų arba rapsų)
1 valgomasis šaukštas obuolių acto (galima keisti citrinos sultimis)
1 arbatinis šaukštelis cukraus (arba medaus)
0.5 arbatinio šaukstelio maltų juodųjų pipirų (šviežiai maltų)

Gaminimo eiga

1
Silkės ir svogūnų paruošimas
Sūdytos silkės filė supjaustykite vienodo dydžio, maždaug dviejų centimetrų pločio gabalėliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2
Garstyčių padažo plakimas
Nedideliame inde išplakite garstyčias, cukrų, maltus juoduosius pipirus ir obuolių actą. Nenustodami maišyti plakimo šluotele, nedideliais kiekiais supilkite aliejų, kol masė sutirštės ir taps vientisa.
3
Ingredientų sujungimas
Gilesniame inde ar lėkštėje išdėliokite silkės gabalėlius, ant jų paskirstykite svogūnų pusžiedžius ir viską tolygiai užpilkite paruoštu garstyčių padažu.
4
Brandinimas vėsiai
Uždenkite indą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent vienai ar dviem valandoms, kad žuvis ir svogūnai tolygiai sugertų padažo skonį.

Maistinė vertė 1 porcijai

380

Kalorijos

18 g

Baltymai

31 g

Riebalai

6 g

Angliavandeniai

Maistinė vertė yra apytikslė, apskaičiuota pagal recepto ingredientus.

Šiame recepte yra alergenų: Žuvis, Garstyčios. Jei esate alergiški, prieš gamindami patikrinkite visų naudojamų ingredientų sudėtį.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kiek laiko galima laikyti silkę su garstyčių padažu šaldytuve?

Sandariai uždengtame stikliniame inde šaldytuve patiekalas išlieka tinkamas vartoti iki 3-4 dienų. Laikui bėgant svogūnai dar labiau suminkštėja, o padažo skonis tampa intensyvesnis.

Ar tinka naudoti silkę aliejuje iš pakuotės?

Tinka, tačiau prieš naudojimą silkės gabalėlius verta nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad padaže nesusikauptų per didelis kiekis riebalų.

Kokias garstyčias geriausia rinktis padažui?

Geriausiai tinka vidutinio aštrumo lietuviškos arba Dižono garstyčios. Jei norisi aštresnio skonio, galima maišyti kelias skirtingas garstyčių rūšis.

Ar galima užšaldyti paruoštą silkę garstyčių padaže?

Šaldyti šio patiekalo nerekomenduojama, nes atšilusi žuvis praranda stangrumą, aliejinis padažas atsisluoksniuoja, o svogūnai praranda traškumą.

Ką daryti, jei padažas išėjo per rūgštus?

Rūgštumą lengva subalansuoti įmaišius papildomą šaukštelį medaus arba cukraus bei šlakelį augalinio aliejaus.

Sūdytos žuvies ir garstyčių derinys reikalauja tinkamo aliejaus bei acto santykio, kad plakant susidarytų vientisas padažas, tolygiai dengiantis svogūnus. Prieš patiekiant būtina leisti užkandžiui pastovėti vėsiai, nes šaltis padeda svogūnų pusžiedžiams netekti perteklinio aštrumo, kol jie sugeria padažą. Teisingai paruošta silkė garstyčių padaže geriausiai atskleidžia savo skonio savybes tiekiama kartu su karštomis virtomis bulvėmis. Paprastas silkės su garstyčių padažu receptas išsaugo produkto kokybę stikliniame inde šaldytuve kelias dienas, tačiau ilgiau laikomi svogūnai pamažu praranda savo pradinį traškumą.