Kiaulienos išpjova
Ši sultinga kiaulienos išpjova yra puikus pasirinkimas sotiems pietums ar vakarienei, kai norisi itin minkštos ir liesos mėsos. Tinkamai paruoštas kiaulienos išpjovos receptas užtikrina, kad kepsneliai išliks sultingi ir nepersausės. Apkeptą mėsą patiekus su švelniu grybų bei grietinėlės padažu, išgaunamas klasikinis skonių derinys.
Gaminimo eiga
-
1
Mėsos paruošimas
Nusausinkite kiaulienos išpjovą popieriniu rankšluosčiu ir aštriu peiliu nupjaukite viršutinę baltą plėvelę. Supjaustykite mėsą į maždaug 3 centimetrų storio kepsnelius. Apibarstykite druska, juodaisiais pipirais bei džiovintais čiobreliais.
-
2
Kepsnelių skrudinimas
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų kartu su sviestu ir įmeskite traiškytas česnako skilteles. Dėkite kiaulienos kepsnelius ir kepkite ant stiprios ugnies po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol paviršius gražiai apskrus.
-
3
Mėsos baigiamasis kepimas
Perkelkite apskrudintus kepsnelius į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 8-10 minučių arba uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir kepkite dar kelias minutes, kol vidus pasieks reikiamą temperatūrą.
-
4
Grybų padažo paruošimas
Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą padažui, sudėkite smulkintus grybus ir pakepinkite apie 5 minutes, kol išgaruos skystis. Supilkite grietinėlę, įberkite druskos bei pipirų ir pakaitinkite ant silpnos ugnies kelias minutes, kol padažas sutirštės.
-
5
Patiekimas
Grąžinkite mėsos kepsnelius į grietinėlės ir grybų padažą, leiskite minutei prisigerti skonių ir patiekite šiltą.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Sidabrinės plėvelės nupjaustymas nuo mėsos paviršiaus neleidžia kepsneliams susiraityti kepant. Trumpas skrudinimas ant stiprios ugnies sulaiko drėgmę liesos mėsos viduje, todėl kepsneliai nesusausėja. Šis klasikinis kiaulienos išpjovos receptas pavyksta geriausiai, kai iškeptai mėsai leidžiama kelias minutes pailsėti, o šalia patiekiamas tirštas grietinėlės ir grybų padažas.
