Kepta žuvis tešloje
Kepta žuvis tešloje yra pamėgtas patiekalas, dažnai ruošiamas tiek kasdieniams pietums, tiek švenčių stalui. Traški išorinė pluta sulaiko žuvies filė sultis, todėl iškeptas gabalėlis išlieka minkštas ir kvapnus. Tiksliai paruošta kiaušinių ir miltų tešla neleidžia žuviai perdžiūti kepimo metu.
Gaminimo eiga
-
1
Žuvies paruošimas
Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite maždaug 3-4 centimetrų pločio gabalėliais. Apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais ir palikite pastovėti 10 minučių.
-
2
Tešlos užmaišymas
Dubenyje išplakite kiaušinius su druska. Pilkite pieną, suberkite kvietinius miltus ir įpilkite vieną šaukštą aliejaus. Viską išmaišykite šluotele iki vientisos, tirštos grietinės konsistencijos masės be miltų gumulėlių.
-
3
Keptuvės įkaitinimas
Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Aliejaus turi būti tiek, kad uždengtų bent pusę žuvies gabalėlio storio.
-
4
Žuvies kepimas tešloje
Kiekvieną žuvies gabalėlį pamerkite į tešlą, kad ji tolygiai padengtų visą paviršių, ir atsargiai dėkite į įkaitusį aliejų. Kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol tešla gražiai apskrus ir įgaus auksinį atspalvį.
-
5
Riebalų pašalinimas
Iškeptus žuvies gabalėlius išimkite kiaurasamčiu ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Žuvies filė nusausinimas popieriniu rankšluosčiu prieš nardinant į masę užtikrina, kad apsauginis sluoksnis gerai prilips ir kepant nenubėgs. Aliejaus lygis keptuvėje turėtų siekti bent pusę gabalėlių aukščio, kad tešloje kepta žuvis tolygiai iškeptų iš abiejų pusių. Iškeptų gabalėlių nedėkite vieno ant kito, nes kylančio garo drėgmė suminkštins plutelę. Šiam patiekalui pritaikytas žuvies tešloje receptas padeda išlaikyti sultingą žuvies mėsą viduje.
