Nugarinės suktinukai
Nugarinės suktinukai yra sotus mėsos patiekalas, gaminamas iš plonai išmuštų kiaulienos pjausnių su gardžiu įdaru. Šis nugarinės suktinukų receptas leidžia paruošti minkštą mėsą, kuri lėtai patroškinama švelniame grietinės padaže. Tai tinkamas pasirinkimas kasdieniams pietums arba šventinio stalo vaišėms.
Gaminimo eiga
-
1
Pasiruošti mėsą
Kiaulienos nugarinę supjaustykite maždaug 1 centimetro storio pjausniais. Kiekvieną gabalėlį plonai išmuškite mėsos plaktuku tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių, kad mėsa nesuplyštų. Pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
-
2
Paruošti įdarą
Pievagrybius ir svogūną smulkiai supjaustykite. Keptuvėje su šaukštu aliejaus pakepinkite svogūnus ir grybus, kol išsiskiriantis skystis išgaruos ir daržovės suminkštės. Leiskite atvėsti. Marinuotus agurkus bei fermentinį sūrį supjaustykite plonomis juostelėmis.
-
3
Suvynioti suktinukus
Ant kiekvieno išmušto nugarinės pjausnio uždėkite po šaukštą pakepintų grybų, kelias agurko ir sūrio juosteles. Mėsą tvirtai susukite į ritinėlį ir užfiksuokite mediniu krapštuku arba sutvirtinkite maistiniu siūlu.
-
4
Apkepti mėsą
Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų. Sudėkite suktinukus ir kepkite ant vidutinės ugnies iš visų pusių, kol mėsos paviršius tolygiai apskrus, apie 6-8 minutes.
-
5
Patroškinti padaže
Į keptuvę su suktinukais supilkite sultinį. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Indelyje sumaišykite grietinę su miltais ir keliais šaukštais šalto vandens, supilkite į keptuvę, išmaišykite ir pakaitinkite dar 3-5 minutes, kol padažas sutirštės.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Plonai išmušto mėsos pjausnio tekstūra užtikrina, kad paruošti nugarinės suktinukai iškeps tolygiai ir išliks minkšti. Prieš patiekiant mėsą į stalą, būtina atsargiai ištraukti medinius krapštukus, kad valgant nekiltų nepatogumų. Lėtas troškinimas sultinio bei grietinės padaže prisotina mėsą drėgme ir apsaugo nuo perdžiūvimo. Teisingai paruošti kiaulienos suktinukai iš nugarinės išlaiko savo skonį bei sultingumą ir kitą dieną, jei yra laikomi šaldytuve sandariame inde kartu su padažu.
