Kotletai
Naminiai kotletai - tai klasikinis ir daugelio mėgstamas tradicinės virtuvės patiekalas, pasižymintis minkštumu bei sodriu skoniu. Šis paprastas mėsos kotletų receptas užtikrina, kad maltinukai neprarastų sultingumo kepimo metu. Piene pamirkyta batono riekelė ir trumpas patroškinimas keptuvėje leidžia išgauti puikią patiekalo tekstūrą.
Gaminimo eiga
-
1
Batono paruošimas
Sudėkite batono riekeles į nedidelį dubenėlį, užpilkite pienu ir palikite 5 minutėms, kad batonas visiškai suminkštėtų ir sugertų skystį.
-
2
Mėsos masės užmaišymas
Į didelį dubenį sudėkite maltą mėsą, nuspaustą pamirkytą batoną, smulkiai pjaustytą svogūną, išspaustą česnaką, įmuškite kiaušinį, suberkite druską bei juoduosius pipirus.
-
3
Kruopštus išminkymas
Rankomis gerai išminkykite mėsos masę bent 2-3 minutes. Masę galite kelis kartus lengvai išmušti į dubens dugną, kad ji taptų vientisesnė ir tvirtesnė.
-
4
Formavimas ir apvoliojimas
Vandeniu sudrėkintomis rankomis formuokite vienodo dydžio ovalius paplotėlius. Kiekvieną iš jų tolygiai apvoliokite džiūvėsėliuose.
-
5
Kepimas keptuvėje
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite paruoštus mėsos gaminius ir kepkite apie 4-5 minutes iš vienos pusės, kol gražiai apskrus, tuomet apverskite.
-
6
Patroškinimas garuose
Apskrudus kitai pusei, įpilkite 50 mililitrų vandens į keptuvę, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki nedidelės ir patroškinkite dar 5-7 minutes.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Mirkytas batonas mėsos masėje sulaiko drėgmę, todėl iškepti kotletai išlieka minkšti bei nesukrenta. Apskrudinus maltinukus keptuvėje, įpiltas šlakelis vandens ir trumpas patroškinimas po dangčiu užtikrina, kad mėsos vidus tolygiai iškeptų. Šis tradicinis receptas geriausiai atskleidžia savo skonį patiekiant kotletus su karšta bulvių koše ir raugintais agurkais.
