Panakota
Panakota yra klasikinis itališkas desertas, gaminamas iš pakaitintos riebios grietinėlės, cukraus, natūralios vanilės ir želatinos. Šis aksominės tekstūros saldėsis džiugina švelniu skoniu bei itin paprastu gaminimo procesu. Teisingai paruoštos panakotos receptas užtikrina nepriekaištingą deserto formą, kurią puikiai papildo rūgštelėjęs uogų padažas.
Gaminimo eiga
-
1
Želatinos išbrinkinimas
Želatinos miltelius užpilkite šaltu vandeniu nedideliame inde ir palikite pastovėti apie dešimt minučių, kol sustings ir išbrinks.
-
2
Grietinėlės ir vanilės pakaitinimas
Į puodą supilkite grietinėlę, pieną ir sudėkite cukrų. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai, peiliu išgrandykite sėklytes ir viską sudėkite į puodą.
-
3
Pieno masės kaitinimas
Kaitinkite grietinėlės mišinį ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, o skystis beveik užvirs. Užvirti neleiskite, nuimkite puodą nuo viryklės ir išimkite vanilės ankštį.
-
4
Želatinos ištirpinimas
Į šiltą grietinėlės masę sudėkite išbrinkusią želatiną ir šluotele kruopščiai maišykite, kol želatina visiškai ištirps ir neliks jokių gumulėlių.
-
5
Stingdymas formelėse
Paruoštą skystį supilstykite į stiklines arba desertines formeles. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą sustingti mažiausiai keturioms valandoms.
-
6
Uogų padažo paruošimas
Avietes sutrinkite maisto smulkintuvu kartu su cukraus pudra ir citrinos sultimis. Gautą tyrę perkoškite per smulkų sietelį, kad atsikratytumėte sėklyčių, ir užpilkite ant sustingusio deserto.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Ruošiant panakotą itin svarbu želatiną tirpinti tik šiltoje, bet ne verdančioje grietinėlėje, kad desertas išlaikytų tolygią, aksominę tekstūrą. Rūgštus uogų padažas suteikia būtiną balansą riebiam vanilės pagrindui ir išryškina natūralų jo skonį. Šis klasikinės panakotos receptas leidžia patogiai pasiruošti desertą iš anksto, nes sustingusį jį stiklinėse ar formelėse galima laikyti šaldytuve kelias dienas.
