Varškės apkepas
Tradicinis varškės apkepas yra vienas populiariausių pusryčių bei vakarienės patiekalų lietuviškoje virtuvėje. Šis klasikinio varškės apkepo receptas ruošiamas su manų kruopomis ir atskirai išplaktais kiaušinių baltymais, kurie suteikia kepiniui ypatingo purumo. Iškeptas patiekalas pasižymi švelnia tekstūra bei lengvu vanilės aromatu.
Gaminimo eiga
-
1
Manų kruopų brinkinimas
Manų kruopas užpilkite pienu ir palikite pastovėti apie 15-20 minučių, kad jos suminkštėtų ir sugertų skystį.
-
2
Kiaušinių paruošimas
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus laikinai padėkite į šaldytuvą, kad vėliau lengviau išsiplaktų.
-
3
Varškės masės maišymas
Giliame inde pertrinkite varškę šakute arba trintuvu. Įmaišykite kiaušinių trynius, cukrų, vanilinį cukrų, pabrinkintas manų kruopas su pienu ir tirpintą sviestą. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
-
4
Baltymų plakimas
Į atskirtus kiaušinių baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite plaktuvu, kol susidarys standžios putos.
-
5
Baltymų įmaišymas
Išplaktus baltymus per 2-3 kartus atsargiai įmaišykite į varškės masę sukamaisiais judesiais iš apačios į viršų, kad tešla neprarastų purumo.
-
6
Formos paruošimas ir kepimas
Kepimo indą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėlais. Užpildykite formą varškės mase, išlyginkite paviršių ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol viršus gražiai apskrus.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Pabrinkintos manų kruopos užtikrina tolygią kepinio struktūrą ir padeda išlaikyti drėgmę. Atskirai išplakti kiaušinių baltymai suteikia masei lengvumo, todėl iškeptas varškės apkepas išlieka minkštas ir purus. Prieš pjaustant iškeptą patiekalą patariama leisti jam apie dešimt minučių pastovėti, kad forma sutvirtėtų ir gabalėliai nesubyrėtų. Šis tradicinis varškės apkepo receptas leis be didelių pastangų paruošti sotų maistą iš paprastų ingredientų.
