Kepenėlių paštetas
Naminis kepenėlių paštetas yra klasikinės virtuvės užtepas, pasižymintis švelnia ir kremine tekstūra. Šis kepenėlių pašteto receptas padės greitai paruošti gardų užkandį pusryčiams ar švenčių stalui. Vištienos kepenėlės, pakepintos su daržovėmis ir sviestu, suteikia patiekalui sodrų bei natūralų skonį.
Gaminimo eiga
-
1
Kepenėlių paruošimas
Kruopščiai nuplaukite 500 gramų vištienos kepenėlių, pašalinkite plėveles bei gysleles ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
-
2
Daržovių pakepinimas
Gilioje keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus ir tirpinkite 30 gramų sviesto. Sudėkite smulkintus svogūnus bei tarkuotą morką ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės.
-
3
Kepenėlių troškinimas
Į keptuvę su daržovėmis sudėkite paruoštas kepenėles, sutraiškytas česnako skilteles, lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Kepkite pamaišydami apie 8-10 minučių, kol kepenėlės iškeps, bet viduje išliks šiek tiek rausvos.
-
4
Masės trynimas
Išimkite lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Įpilkite 50 mililitrų grietinėlės, suberkite druską, juoduosius pipirus ir sudėkite 70 gramų kambario temperatūros sviesto. Viską maisto smulkintuvu sutrinkite iki visiškai tolygios, kreminės masės.
-
5
Sustingdymas ir užpylimas
Sutrintą paštetą sudėkite į nedidelius indelius ir išlyginkite paviršių. Likusius 50 gramų sviesto išlydykite ir tolygiai užpilkite ant pašteto viršaus. Dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad masė susigulėtų ir sustingtų.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Ruošiant kepenėles svarbu jų neperkepti, kad masė išliktų drėgna ir neįgautų kartumo. Paviršių užpylus tirpintu sviestu, naminis kepenėlių paštetas apsaugomas nuo džiūvimo ir patamsėjimo, todėl išlaiko patrauklią spalvą. Šis vištienos kepenėlių pašteto receptas leidžia paruošti itin švelnų užtepą, kurį geriausia tiekti atvėsintą su tamsia duona ir marinuotais agurkėliais.
