Medaus pyragas
Medaus pyragas yra sodraus skonio daugiasluoksnis kepinys, kuriame ploni medaus papločiai derinami su švelniu grietinės kremu. Citrinos sultys kreme suteikia gaivios rūgštelės, kuri idealiai subalansuoja medaus saldumą. Šis medaus pyrago receptas reikalauja šiek tiek kruopštumo kočiojant papločius, tačiau atperka visas pastangas jau po pirmo kąsnio.
Gaminimo eiga
-
1
Medaus ir sviesto lydymas
Į nedidelį puodą sudėkite medų, sviestą ir cukrų. Kaitinkite ant nedidelės ugnies nuolat maišydami, kol sviestas ir cukrus visiškai ištirps. Suberkite kepimo sodą – mišinys pradės putoti ir šviesėti. Pamaišykite dar apie vieną minutę, kol masė įgaus lengvą gintarinį atspalvį, tada nuimkite nuo ugnies ir palikite pravėsti 5-10 minučių.
-
2
Tešlos užminkymas
Į praaušusią medaus masę po vieną įplakite kiaušinius. Tuomet palaipsniui suberkite persijotus miltus ir maišykite šaukštu, kol tešla sutirštės. Išverskite tešlą ant miltuoto stalviršio ir lengvai suminkykite. Tešla turi būti minkšta, šiek tiek lipni, bet laikanti formą.
-
3
Papločių kočiojimas ir kepimas
Padalykite tešlą į 6-8 lygias dalis. Kiekvieną dalį plonai iškočiokite tiesiai ant kepimo popieriaus lapo. Išpjaukite norimo skersmens apskritimą (galima naudoti lėkštę ar torto formos dugną), tačiau nupjautų tešlos kraštelių nepašalinkite – kepkite juos kartu ant to paties popieriaus. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 4-6 minutes, kol paplotis gražiai apskrus. Taip iškepkite visus papločius.
-
4
Grietinės kremo paruošimas
Dubenyje lengvai suplakite šaltą grietinę su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi ir citrinos sultimis. Svarbu neperplakti, kad grietinė nevirstų sviestu – pakanka, kad viskas tolygiai susimaišytų ir ištirptų cukraus pudra.
-
5
Pyrago surinkimas
Atskirkite iškepusius tešlos kraštelius ir juos sutrinkite iki smulkių trupinių. Į lėkštę dėkite pirmąjį paplotį, gausiai aptepkite grietinės kremu ir uždenkite kitu papločiu. Taip sluoksniuokite visus papločius. Likusiu kremu aptepkite pyrago viršų bei šonus.
-
6
Apibarstymas ir brandinimas
Visą pyrago paviršių ir šonus tolygiai padenkite paruoštais tešlos trupiniais. Uždenkite ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai 12 valandų, o geriausia – visai parai, kad papločiai prisigertų kremo ir taptų minkšti.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaitinant medų su soda, papločiai įgauna gintarinį atspalvį ir porėtą struktūrą, todėl geriau sugeria kremą. Riebi grietinė suteikia kremui švelnios rūgštelės, kuri subalansuoja saldų medaus skonį. Papločių kraštų likučius sutrynus į smulkius trupinius, jais galima tolygiai apibarstyti pyrago viršų ir šonus. Jei planuojate šventinį meniu, šį medaus pyragą verta paruošti iš anksto. **Palaikytas šaldytuve, pyragas suminkštėja, kremas įsigeria į papločius, o „Medutis“ tampa dar minkštesnis ir skanesnis.**
