Menkės kepenėlės
Menkės kepenėlės yra sotus užkandis, tradiciškai gaminamas su kietai virtais kiaušiniais ir šviežiais žalumynais. Šis menkės kepenėlių receptas reikalauja nedaug ingredientų, o visa masė lengvai sutrinama šakute. Patiekalas dažniausiai tiekiamas užteptas ant juodos ruginės duonos arba patiekiamas šalia karštų virtų bulvių.
Gaminimo eiga
-
1
Kiaušinių išvirimas ir atvėsinimas
Sudėkite kiaušinius į puodą su šaltu vandeniu, užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies 8-10 minučių, kad baltymas ir trynys visiškai sustingtų. Išvirusius kiaušinius iš karto užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
-
2
Ingredientų smulkinimas
Nulupkite atvėsintus kiaušinius ir supjaustykite juos smulkiais kubeliais arba sutrinkite šakute. Smulkiai sukapokite svogūną ir šviežius krapus.
-
3
Kepenėlių paruošimas
Atidarykite menkės kepenėlių skardinę. Nuvarvinkite dalį aliejaus į atskirą indą, tačiau jo neišpilkite, nes jis pravers masei sujungti. Kepenėles sudėkite į dubenį ir sutrinkite šakute.
-
4
Masės sumaišymas
Į dubenį su kepenėlėmis sudėkite smulkintus kiaušinius, svogūnus ir krapus. Įlašinkite citrinos sulčių, įberkite druskos bei juodųjų pipirų. Visus ingredientus išmaišykite šakute. Jei masė atrodo per sausa, įpilkite vieną šaukštelį atidėto konservų aliejaus.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Gaminimo metu svarbu kepenėlių nepertrinti iki visiškai skystos būsenos, kad užtepėlė iš menkės kepenėlių išlaikytų nedidelius gabalėlius. Masės drėgnumą lengva reguliuoti įpilant po kelis lašus išsaugoto konservų aliejaus, o šviežios citrinos sultys suteikia reikiamo balanso riebiai žuvies struktūrai. Šis menkės kepenėlių receptas patogus tuo, kad paruoštą užkandį galima tiekti tiek ant tamsios ruginės duonos, tiek šalia karštų virtų bulvių. Paruoštą patiekalą laikykite šaldytuve sandariai uždengtame inde, nes gavusi oro masė greitai apdžiūsta.
