Pankolių salotos: lengvas ir traškus receptas

Name: Pankolių salotos
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramų pankolio gumbo (nuplauto ir nuvalyto); 150 gramų sultingo obuolio (pavyzdžiui, 'Granny Smith'); 1 šaukštas citrinos sulčių (obuoliams apšlakstyti); 30 gramų krapų arba pankolio žalumynų (smulkintų); 3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus; 2 šaukštai citrinos sulčių (šviežiai spaustų); 1 šaukštelis medaus (arba klevų sirupo); 0.5 šaukštelio druskos (pagal skonį); 0.25 šaukštelio maltų juodųjų pipirų (šviežiai maltų)

Šviežios ir traškios pankolių salotos yra gaivus užkandis bei garnyras, kuris puikiai dera prie žuvies ar paukštienos patiekalų. Šiam patiekalui paruošti naudojamas plonai pjaustytas šviežias pankolio gumbas, sultingas obuolys ir paprastas alyvuogių aliejaus bei citrinos sulčių užpilas. Šis lengvas pankolių salotų receptas neužims daug laiko, o natūralus pankolio aromatas suteiks išskirtinio skonio kiekvienam stalui.

Ingredientai

Pažymėkite produktus, kuriuos jau įdėjote, kad nesusipainiotumėte gaminimo metu.

Salotoms

300 gramų pankolio gumbo (nuplauto ir nuvalyto)
150 gramų sultingo obuolio (pavyzdžiui, 'Granny Smith')
1 šaukštas citrinos sulčių (obuoliams apšlakstyti)
30 gramų krapų arba pankolio žalumynų (smulkintų)

Užpilui

3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus
2 šaukštai citrinos sulčių (šviežiai spaustų)
1 šaukštelis medaus (arba klevų sirupo)
0.5 šaukštelio druskos (pagal skonį)
0.25 šaukštelio maltų juodųjų pipirų (šviežiai maltų)

Gaminimo eiga

1
Pankolio paruošimas
Pankolio gumbą perpjaukite pusiau, pašalinkite kietą šerdį ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis arba riekelėmis.
2
Obuolio pjaustymas
Obuolį supjaustykite plonomis juostelėmis ir iškart apšlakstykite vienu šaukštu citrinos sulčių, kad vaisius neparuduotų.
3
Užpilo sumaišymas
Nedideliame indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, šviežias citrinos sultis, medų, druską ir juoduosius pipirus.
4
Salotų sumaišymas
Į dubenį sudėkite pjaustytus pankolius, obuolius bei smulkintus krapus, užpilkite paruoštu padažu ir lengvai išmaišykite.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ką daryti, kad pankolio skonis nebūtų per stiprus?

Pankolio gumbą supjaustykite labai plonai ir leiskite jam pastovėti su citrinos sulčių ir aliejaus užpilu bent 10–15 minučių, kad skonis taptų švelnesnis.

Ar galima šias salotas paruošti iš anksto?

Pankolį galima supjaustyti iš anksto, tačiau užpilą ir obuolius geriausia įmaišyti likus 15 minučių iki patiekimo, kad daržovės išlaikytų stangrumą.

Kuo galima pakeisti obuolį?

Obuolį puikiai pakeičia apelsinai, greipfrutai arba traškūs švieži agurkai.

Kiek laiko salotos išlieka šviežios šaldytuve?

Užpiltos salotos sandariame inde šaldytuve išlaiko gerą tekstūrą iki 24 valandų, nors pastovėjusios tampa šiek tiek minkštesnės.

Ar galima naudoti pankolio lapelius?

Taip, švelnūs žali pankolio šakelių lapeliai puikiai tinka pabarstyti ant viršaus ir suteikia papildomo aromato.

Plonai supjaustytas pankolio gumbas ir rūgštus citrinos užpilas leidžia išlaikyti daržovių traškumą, nesukeliant per didelio skysčio išsiskyrimo. Citrinos rūgštis taip pat apsaugo obuolių skilteles nuo tamsėjimo, todėl salotos su pankoliais išlaiko patrauklią išvaizdą. Šios gaivios pankolių salotos geriausiai tinka kaip garnyras prie keptos žuvies ar paukštienos, o paruoštas patiekalas šaldytuve išlieka traškus visą dieną.