Pupelių sriuba su vištiena
Pupelių sriuba su vištiena yra sotus naminis patiekalas, verdamas iš baltųjų pupelių, vištienos mėsos ir šakninių daržovių. Šis paprastas receptas remiasi lėtu sultinio virimu ir apkepintų morkų bei svogūnų pagardu, kuris suteikia sriubai sodraus tirštumo ir aromato. Karšta sriuba patiekiama su šviežiais krapais ir grietine.
Gaminimo eiga
-
1
Pupelių paruošimas
Džiovintas baltąsias pupeles užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkti bent 8 valandas arba per naktį, kad jos suminkštėtų ir sutrumpėtų virimo laikas.
-
2
Sultinio virimas
Į didelį puodą įdėkite vištienos ketvirčius, supilkite 2 litrus vandens, sudėkite lauro lapus bei juodųjų pipirų žirnelius. Užvirkite, nugriebkite susidariusias putas ir virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių.
-
3
Pupelių virimas sultinyje
Nupilkite vandenį nuo pamirkytų pupelių, jas praplaukite ir suberkite į puodą su vištiena. Virkite ant silpnos ugnies dar 30-40 minučių, kol pupelės beveik suminkštės.
-
4
Daržovių pakepinimas ir sudėjimas
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintus svogūnus bei morkas ir kepinkite apie 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės. Į sriubos puodą sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir pakepintas daržoves.
-
5
Mėsos smulkinimas ir baigiamasis etapas
Išimkite išvirusią vištieną iš puodo, šiek tiek atvėsinkite, nuimkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir grąžinkite atgal į sriubą. Įberkite druskos, virkite dar 10 minučių, kol bulvės visiškai išvirs, tada suberkite smulkintus krapus bei petražoles ir išjunkite viryklę.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Džiovintų pupelių užmirkymas iš vakaro sutrumpina virimo laiką ir užtikrina, kad ankštiniai išvirs tolygiai be sukritimo. Lėtas vištienos mėsos ir daržovių virimas suteikia sultiniui sodrų skonį ir natūralų tirštumą. Laikant šaldytuve ši soti vištienos sriuba su pupelėmis dar labiau sutirštėja, todėl šildant verta įpilti šiek tiek vandens ar papildomo sultinio. Tinkamai paruoštas pupelių sriubos su vištiena receptas leidžia išvirti sotų naminį patiekalą kelioms dienoms.
