Balti šaltibarščiai su rūgštynėmis
Ši šalta sriuba - puiki alternatyva įprastam burokėlių variantui, ypač tinkanti šiltuoju metų laiku. Natūrali rūgštynių rūgštelė ir švieži žalumynai puikiai dera su kefyru, sukurdami itin gaivų ir subalansuotą skonį. Paruošti baltus šaltibarščius nesudėtinga, o atšaldyti jie tampa tikru išsigelbėjimu karštomis dienomis.
Gaminimo eiga
-
1
Kiaušinių virimas
Kietai išvirkite kiaušinius (apie 8-10 minučių nuo vandens užvirimo). Atvėsinkite juos užpilę šaltu vandeniu, nulupkite ir atidėkite į šalį.
-
2
Rūgštynių paruošimas
Rūgštynes kruopščiai nuplaukite, nupjaukite kietus kotelius, o lapus smulkiai supjaustykite. Sudėkite juos į puodą, užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens (tik tiek, kad apsemtų) ir apvirkite 1-2 minutes, kol lapai pakeis spalvą ir sukris. Nukoškite skystį ir palikite rūgštynes visiškai atvėsti.
-
3
Daržovių ir kiaušinių smulkinimas
Kol rūgštynės vėsta, smulkiais kubeliais supjaustykite agurkus. Susmulkite krapus bei svogūnų laiškus. Kiaušinius supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka.
-
4
Ingredientų sumaišymas
Į didelį dubenį ar puodą sudėkite atvėsusias rūgštynes, smulkintus agurkus, žalumynus ir kiaušinius.
-
5
Kefyro užpylimas ir gardinimas
Viską užpilkite kefyru. Jei sriuba atrodo per tiršta, galite įpilti šiek tiek šalto virinto vandens. Pagardinkite druska pagal skonį ir viską gerai išmaišykite.
-
6
Atšaldymas
Prieš patiekiant, puodą uždenkite ir palaikykite šaldytuve bent 30 minučių, kad susimaišytų skoniai ir sriuba atvėstų.
Maistinė vertė 1 porcijai
Dažniausiai užduodami klausimai
Šis baltų šaltibarščių su rūgštynėmis receptas - puikus būdas paįvairinti šiltojo sezono meniu ir pasimėgauti tradiciniais skoniais kiek kitaip. Nepamirškite patiekti gerai atšaldytą su karštomis bulvėmis šalia.
