Raugintų kopūstų sriuba
Raugintų kopūstų sriuba yra sotus ir šildantis patiekalas, džiuginantis malonia rūgštele. Šis paprastas raugintų kopūstų sriubos receptas padės lengvai paruošti gardžias pietų sriubas iš prieinamų ingredientų.
Gaminimo eiga
-
1
Bulvių virimas
Į puodą supilkite daržovių sultinį arba vandenį ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite apie 10-12 minučių, kol jos visiškai suminkštės.
-
2
Daržovių pakepinimas
Kol bulvės verda, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir tarkuotą morką, kepkite ant nedidelės ugnies maišydami apie 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės ir lengvai pagels.
-
3
Kopūstų paruošimas
Paragaukite raugintų kopūstų. Jei jie itin rūgštūs, perplaukite šaltu vandeniu ir nuspauskite skysčio perteklių. Kopūstus šiek tiek pasmulkinkite peiliu, kad juostelės nebūtų per ilgos.
-
4
Ingredientų sujungimas
Į puodą su virtomis bulvėmis sudėkite pakepintas daržoves ir paruoštus raugintus kopūstus. Įmeskite lauro lapus, kvapiuosius pipirus, įberkite druskos bei maltų juodųjų pipirų.
-
5
Sriubos troškinimas
Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite puodą dangčiu ir virkite sriubą dar 25-30 minučių, kol kopūstai taps visiškai minkšti.
-
6
Pabaiga ir patiekimas
Išjunkite ugnį, išimkite lauro lapus ir leiskite sriubai pastovėti uždengtame puode apie 10 minučių. Pilkite į lėkštes ir patiekite su šaukštu riebios grietinės.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Raugintų kopūstų verdant svarbu atsižvelgti į jų rūgštumą, nes itin rūgščias daržoves rekomenduojama lengvai perplauti šaltu vandeniu dar prieš dedant į puodą. Bulves visada reikėtų visiškai išvirti iki minkštumo prieš sudedant raugintus produktus, nes rūgšti aplinka neleis bulvėms tinkamai išvirti. Raugintų kopūstų sriuba geriausiai atskleidžia savo skonines savybes, kai išvirta dar šiek tiek pastovi uždengtame puode. Patiekiant šiltą patiekalą su riebia grietine ir šviežia juoda duona, išgaunamas sotus bei subalansuotas derinys.
