Čili sriuba
Lietuviškoje virtuvėje itin pamėgta čili sriuba sujungia sultingą maltą mėsą, raudonąsias pupeles ir tirštą pomidorų padažą viename puode. Šis čili sriubos receptas leidžia lengvai paruošti sotų, šildantį ir pikantišką patiekalą namuose. Sriuba tradiciškai patiekiama su išsilydžiusiu fermentiniu sūriu bei traškia skrudinta česnakine duona.
Gaminimo eiga
-
1
Mėsos ir daržovių apkepinimas
Dideliame puode ar gilioje keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus. Suberkite smulkintą svogūną bei česnaką ir kepkite ant vidutinės ugnies apie tris minutes, kol suminkštės. Sudėkite maltą mėsą ir kepkite pamaišydami bei smulkindami mentele apie šešias minutes, kol mėsa tolygiai paruduos.
-
2
Prieskonių ir pomidorų sudėjimas
Į kepančią mėsą įmaišykite du šaukštus pomidorų tyrės, džiovintą raudonėlį, kuminus, saldžiosios ir aitriosios paprikos miltelius. Pašildykite viską maišydami vieną minutę, kad atsiskleistų prieskonių aromatas. Suberkite konservuotus smulkintus pomidorus ir supilkite penkis šimtus mililitrų sultinio.
-
3
Sriubos troškinimas
Užvirkite sriubą, tuomet sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite apie dvidešimt minučių, kad visi skoniai susijungtų ir sriuba sutirštėtų.
-
4
Pupelių įmaišymas
Suberkite perlietas ir nusausintas konservuotas raudonąsias pupeles į sriubą. Pakaitinkite dar penkias-septynias minutes, kol pupelės peršils. Įberkite druskos bei juodųjų pipirų pagal skonį.
-
5
Patiekimas
Pilkite karštą sriubą į lėkštes, ant viršaus gausiai užberkite tarkuoto fermentinio sūrio ir patiekite kartu su šilta skrudinta česnakine duona.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Gaminant šią čili sriubą svarbu prieskonius suberti dar apkepant mėsą, kad riebaluose tolygiai pasiskirstytų kuminų ir paprikų aromatas. Sriuba patiekiama itin karšta, gausiai užbėrus fermentinio sūrio, kuris išsilydo paviršiuje ir suteikia patiekalui būdingo švelnumo. Likučius galima laikyti šaldytuve kelias dienas, o pašildant pakanka įpilti šlakelį sultinio ar vandens, nes pastovėjusi sriuba natūraliai sutirštėja.
