Kiek laiko reikia mirkyti žirnius sriubai?

Sveikus geltonuosius žirnius rekomenduojama mirkyti 8-12 valandų. Skeltiems žirniams pakanka 2-4 valandų mirkymo.

Kodėl verdant žirnių sriubą žirniai nesuminkštėja?

Žirniai nesuminkštėja, jei buvo nebrinkinti, įberta druskos virimo pradžioje arba jei jie yra itin seni.

Taip, tačiau virimo laikas pailgės iki 1,5-2 valandų, o žirniai gali išvirti netolygiai.

Sriubą atvėsinkite ir laikykite uždarame inde šaldytuve iki 4 dienų. Laikoma sriuba tirštėja, todėl šildant galima įpilti šiek tiek karšto vandens.

Taip, išvirtą ir atvėsintą žirnių sriubą galima šaldyti sandariose pakuotėse iki 3 mėnesių.

1
Žirnių paruošimas ir mirkymas
Džiovintus žirnius perplaukite šaltu vandeniu giliame inde. Užpilkite švariu vandeniu ir palikite mirkti mažiausiai 4 valandas arba per naktį, kad jie tolygiai išbrinktų ir sutrumpėtų virimo laikas.
2
Žirnių virimas
Išmirkytus žirnius nusausinkite, suberkite į puodą ir užpilkite 1500 mililitrų vandens arba daržovių sultinio. Užvirkite ant vidutinės ugnies, nussemkite susidariusias putas, suberkite lauro lapus bei juoduosius pipirus. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 30 minučių.
3
Daržovių pakepinimas
Keptuvėje įkaitinkite 20 mililitrų augalinio aliejaus. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite apie 3 minutes, kol suminkštės. Sudėkite tarkuotas morkas ir pakepkite dar 5 minutes, kol morkos išleis spalvą.
4
Bulvių ir daržovių sudėjimas
Į puodą su verdančiais žirniais suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir pakepintas morkas su svogūnais. Įberkite vieną šaukštelį druskos.
5
Sriubos baigimas
Virkite sriubą dar 15-20 minučių, kol bulvės ir žirniai visiškai suminkštės. Suberkite smulkintus krapus, išmaišykite, išjunkite ugnį ir leiskite sriubai pastovėti uždengtame puode 10 minučių.