Balandėliai
Balandėliai su mėsos faršu ir ryžiais – tradicinis naminis patiekalas, dažnai gaminamas pietums ar vakarienei. Kopūstų lapuose susuktas įdaras troškinamas pomidorų, grietinės ir sultinio padaže, kol suminkštėja ir tampa sultingas. Patiekite balandėlius su virtomis bulvėmis, grietine arba šviežiais krapais.
Gaminimo eiga
-
1
Išvirkite ryžius
Ryžius perplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje apie 8–10 minučių arba pagal pakuotės nurodymus, kol jie bus apvirę, bet dar ne visiškai minkšti. Nukoškite ir palikite atvėsti.
-
2
Paruoškite kopūsto lapus
Išpjaukite kopūsto kotą. Kopūstą dėkite į didelį puodą su verdančiu vandeniu. Kai išoriniai lapai suminkštės, atsargiai nuimkite juos šakutėmis. Jei vidiniai lapai dar kieti, kopūstą pavirkite ilgiau. Paruoškite maždaug 10–12 didesnių lapų.
-
3
Paruoškite lapus vyniojimui
Kopūstų lapus atvėsinkite. Jei stora centrinė gysla trukdo lankstyti, atsargiai ją nupjaukite peiliu, nepažeisdami lapo.
-
4
Apkepkite daržoves
Svogūną smulkiai supjaustykite, o morką sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite daržoves ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 5–7 minutes, kol suminkštės. Maždaug pusę mišinio atidėkite įdarui, kitą pusę palikite puodui.
-
5
Paruoškite įdarą
Dubenyje sumaišykite faršą, atvėsusius ryžius, pusę keptų daržovių, druską ir juoduosius pipirus. Maišykite, kol ingredientai tolygiai pasiskirstys.
-
6
Susukite balandėlius
Ant kiekvieno kopūsto lapo dėkite dalį įdaro. Užlenkite lapo šonus į vidų ir susukite gana tvirtą ritinėlį. Nepridėkite per daug įdaro, kad lapą būtų lengva užlenkti.
-
7
Sudėkite į puodą
Puodo dugną išklokite keliais likusiais kopūstų lapais. Sudėkite atidėtas keptas daržoves, o ant jų glaudžiai išdėliokite balandėlius.
-
8
Paruoškite padažą ir troškinkite
Sultinį sumaišykite su pomidorų pasta ir grietine. Užpilkite ant balandėlių, įdėkite lauro lapą bei kvapiuosius pipirus. Jei skystis balandėlių beveik neapsemia, papildomai įpilkite karšto vandens arba sultinio. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir troškinkite apie 50–60 minučių, kol kopūstai suminkštės, o mėsos įdaras visiškai iškeps.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Naminiai balandėliai skanūs ką tik pagaminti, tačiau pastovėję per naktį šaldytuve dažnai tampa dar gardesni, nes mėsa, kopūstai ir padažas susilieja į vientisą skonį. Balandėlius su mėsa ir ryžiais patiekite karštus, gausiai aplietus pomidorų padažu, kartu su virtomis bulvėmis ar kitu mėgstamu garnyru ir šaukštu grietinės. Jei balandėlių liko kitai dienai, juos patogu pašildyti puode ant silpnos ugnies, įpylus šiek tiek vandens arba padažo, kad kopūstų suktinukai neišsausėtų. Šis naminių balandėlių receptas puikiai tinka šeimos pietums ar vakarienei, o paruošus didesnį kiekį, gardžiu patiekalu galima mėgautis ir kitą dieną.
