Keptas karpis orkaitėje
Sultingas keptas karpis orkaitėje yra vienas iš tradicinių šventinio stalo patiekalų. Šiam žuvies patiekalui ypatingą skonį suteikia citrinos sultys, česnakai ir kartu kepamos daržovės, neleidžiančios mėsai išsausėti. Šis kepto karpio orkaitėje receptas padės lengvai paruošti traškią odelę ir minkštą žuvį be didelių pastangų.
Gaminimo eiga
-
1
Žuvies paruošimas ir įpjovimas
Šviežią, nuvalytą karpį kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Iš abiejų žuvies šonų padarykite gilias įstrižas įpjovas kas kelis centimetrus – tai padės prieskoniams geriau įsigerti, o smulkioms ašakoms suminkštėti kepimo metu.
-
2
Prieskonių ir marinato užtepimas
Dubenyje sumaišykite išspaustą česnaką, druską, juoduosius pipirus ir citrinos sultis. Gautu mišiniu kruopščiai įtrinkite žuvies išorę, padarytas įpjovas ir pilvo ertmę. Į pilvo vidų taip pat sudėkite šviežius krapus.
-
3
Daržovių paruošimas
Keptuvėje su šlakeliu aliejaus trumpai pakepinkite supjaustytus svogūnus ir morkas, kol daržovės šiek tiek suminkštės ir paskleis aromatą.
-
4
Kepimo indo paruošimas
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jo tolygiai paskleiskite pakepintas morkas bei svogūnus. Ant daržovių pagalvėlės uždėkite paruoštą karpį, o ant žuvies viršaus išdėliokite sviesto gabalėlius.
-
5
Kepimas orkaitėje
Šaukite skardą į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40-45 minutes. Kepimo metu žuvį kelis kartus apliekite skardoje susidariusiomis sultimis, kad oda išliktų drėgna ir gražiai apskrustų.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Gaminant šį patiekalą tankios įpjovos karpio odelėje yra būtinos, nes karščio poveikis padeda suminkštinti smulkias ašakas. Daržovių sluoksnis skardos dugne atlieka ne tik pagardo funkciją, bet ir neleidžia žuvies odelei prilipti prie skardos kepimo metu. Šis kepto karpio orkaitėje receptas užtikrina, kad citrinos rūgštis ir česnakas subalansuos būdingą žuvies skonį, palikdamas mėsą drėgną bei sultingą.
