Naminė pica
Storapadė naminė pica, kepama didelėje orkaitės skardoje, yra sotus ir gausus patiekalas. Šis naminės picos receptas išsiskiria pomidorų padažo bei majonezo užtepu, ant kurio dėliojama dešra, rauginti agurkai, pomidorai ir gausus fermentinio sūrio sluoksnis. Purus tešlos padas ir traškūs kraštai užtikrina, kad kiekvienas gabalėlis bus sotus.
Gaminimo eiga
-
1
Mielių aktyvavimas
Į gilų dubenį suberkite sausas mieles, suberkite cukrų ir užpilkite šiltu vandeniu. Išmaišykite ir leiskite pastovėti apie 10 minučių šiltoje vietoje, kol skysčio paviršiuje pasirodys putų kepurėlė.
-
2
Tešlos minkymas ir kildinimas
Į mielių mišinį įpilkite aliejų ir įberkite druską. Miltus suberkite per kelis kartus ir užminkykite elastingą, prie rankų nelimpančią tešlą. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pakilti apie 45-60 minučių, kol tūris padvigubės.
-
3
Įdaro ingredientų pjaustymas
Dešrą ir raugintus agurkus supjaustykite smulkiais kubeliais arba plonais šiaudeliais. Svogūną ir pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Jei agurkai išskiria daug sulčių, jas lengvai nuspauskite.
-
4
Pado suformavimas skardoje
Didelę orkaitės skardą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai ištepkite aliejumi. Rankomis tolygiai ištempkite pakilusią tešlą per visą skardos plotą, ties kraštais suformuodami šiek tiek storesnį bortelį.
-
5
Padažo ir ingredientų sluoksniavimas
Atskirame indelyje sumaišykite pomidorų padažą su majonezu. Šiuo mišiniu tolygiai aptepkite tešlos pado paviršių, palikdami švarius tešlos kraštus. Suberkite džiovintą raudonėlį, tolygiai paskirstykite dešrą, raugintus agurkus, svogūnų ir pomidorų griežinėlius. Ant viršaus gausiai užberkite tarkuotą fermentinį sūrį.
-
6
Kepimas orkaitėje
Dėkite skardą į iki 200 °C temperatūros įkaitintą orkaitę (režimas viršus-apačia be vėjelio). Kepkite apie 20-25 minutes, kol tešlos kraštai gražiai apskrus, o sūris visiškai išsilydys ir įgaus lengvą auksinį atspalvį.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Gaminant šį patiekalą svarbu raugintus agurkus gerai nuvarvinti, kad išsiskiriantis skystis nesuminkštintų storos tešlos pado kepimo metu. Pomidorų padažo ir majonezo mišinys suteikia pagrindui reikiamos drėgmės ir apsaugo mėsos įdarą nuo perdžiūvimo aukštoje temperatūroje. Ši orkaitėje kepama pica geriausiai atskleidžia savo savybes po išėmimo pastovėjusi bent penkias minutes, kad išsilydęs fermentinis sūris šiek tiek sutvirtėtų. Paruošta naminė pica lengvai padalinama kvadratiniais gabalėliais, todėl patogu patiekti didesnei draugijai.
