Pupelių troškinys
Sotinantis ir maistingas pupelių troškinys gaminamas iš lėtai troškinamų daržovių, aromatingų žolelių bei pomidorų padažo. Šis daržovių patiekalas itin tinka šaltajam metų laikui, kai norisi šilto ir lengvai paruošiamo maisto. Apgalvotas pupelių troškinio receptas padeda išvirti minkštas, tačiau formos nepaleidusias pupeles sodriame sultinyje.
Gaminimo eiga
-
1
Pupelių paruošimas ir virimas
Džiovintas pupeles užpilkite gausiu kiekiu šalto vandens ir palikite mirkti bent 8 valandas arba per naktį. Pamirkytas pupeles nuplaukite, perkelkite į puodą, užpilkite švariu vandeniu ir virkite ant nedidelės ugnies apie 45-50 minučių, kol suminkštėja, bet dar neišyra.
-
2
Daržovių apkepimas
Dideliame puode arba storapadėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus ir griežinėliais supjaustytas morkas. Kepkite ant vidutinės ugnies maždaug 7-8 minutes, kol daržovės suminkštės ir šiek tiek pagels.
-
3
Prieskonių ir pomidorų pastos įmaišymas
Į pakepintas daržoves įdėkite smulkintas česnako skilteles, pomidorų pastą ir džiovintą majoraną. Viską pamaišydami kepkite dar vieną minutę, kol pomidorų pasta paskleis aromatą.
-
4
Troškinimas sultinyje
Į puodą su daržovėmis suberkite išvirtas pupeles, įmeskite lauro lapus ir užpilkite karštu daržovių sultiniu. Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 minučių, kad visi ingredientai susijungtų.
-
5
Skonio subalansavimas
Troškinimo pabaigoje įberkite druskos bei juodųjų pipirų pagal skonį. Išimkite lauro lapus, išjunkite ugnį ir leiskite patiekalui pastovėti pridengtame puode apie 5 minutes prieš patiekiant.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Nuskalautos ir iš anksto pamirkytos pupelės užtikrina tolygų išvirimą, todėl luobelė nesutrūkinėja, o vidus išlieka minkštas. Pomidorų pasta ir daržovių sultinys suteikia natūralaus tirštumo, todėl papildomų miltų ar krakmolo naudoti nereikia. Džiovintas majoranas ne tik praturtina aromatą, bet ir lengvina ankštinių daržovių virškinimą. Pastovėjęs pupelių troškinys dar labiau sutirštėja, nes krakmolas pasiskirsto skystyje. Pagal šį paprastą pupelių troškinio receptą paruošite sotų patiekalą, kurį pašildžius kitą dieną skonis būna net sodresnis.
