Balti šaltibarščiai su rūgštynėmis
Ši šalta sriuba - puiki alternatyva įprastam burokėlių variantui, ypač tinkanti šiltuoju metų laiku. Natūrali rūgštynių rūgštelė ir švieži žalumynai puikiai dera su kefyru, sukurdami itin gaivų ir subalansuotą skonį. Paruošti baltus šaltibarščius nesudėtinga, o atšaldyti jie tampa tikru išsigelbėjimu karštomis dienomis.
Gaminimo eiga
-
1
Kiaušinių virimas
Kietai išvirkite kiaušinius (apie 8-10 minučių nuo vandens užvirimo). Atvėsinkite juos užpilę šaltu vandeniu, nulupkite ir atidėkite į šalį.
-
2
Rūgštynių paruošimas
Rūgštynes kruopščiai nuplaukite, nupjaukite kietus kotelius, o lapus smulkiai supjaustykite. Sudėkite juos į puodą, užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens (tik tiek, kad apsemtų) ir apvirkite 1-2 minutes, kol lapai pakeis spalvą ir sukris. Nukoškite skystį ir palikite rūgštynes visiškai atvėsti.
-
3
Daržovių ir kiaušinių smulkinimas
Kol rūgštynės vėsta, smulkiais kubeliais supjaustykite agurkus. Susmulkite krapus bei svogūnų laiškus. Kiaušinius supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka.
-
4
Ingredientų sumaišymas
Į didelį dubenį ar puodą sudėkite atvėsusias rūgštynes, smulkintus agurkus, žalumynus ir kiaušinius.
-
5
Kefyro užpylimas ir gardinimas
Viską užpilkite kefyru. Jei sriuba atrodo per tiršta, galite įpilti šiek tiek šalto virinto vandens. Pagardinkite druska pagal skonį ir viską gerai išmaišykite.
-
6
Atšaldymas
Prieš patiekiant, puodą uždenkite ir palaikykite šaldytuve bent 30 minučių, kad susimaišytų skoniai ir sriuba atvėstų.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Šis baltų šaltibarščių su rūgštynėmis receptas - puikus būdas paįvairinti šiltojo sezono meniu ir pasimėgauti tradiciniais skoniais kiek kitaip. Nepamirškite patiekti gerai atšaldytą su karštomis bulvėmis šalia.
