Kiaušinienė su šonine
Kiaušinienė su šonine yra sotus ir tradicinis kaimiškų lietuviškų pusryčių patiekalas. Šiame recepte kiaušiniai kepami keptuvėje juos lengvai sumaišant su paskrudintais šoninės gabalėliais bei svogūnais, sukuriant vientisą ir gardžią tekstūrą.
Gaminimo eiga
-
1
Ingredientų paruošimas
Šoninę supjaustykite smulkiais kubeliais arba nedidelėmis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir taip pat smulkiai supjaustykite.
-
2
Šoninės kepimas
Sausą keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite pjaustytą šoninę ir kepkite apie 4–5 minutes, kol išsiskirs riebalai, o mėsos gabalėliai gardžiai apskrus ir virs spirgučiais.
-
3
Svogūnų pakepinimas
Į keptuvę su šoninės spirgučiais ir išsiskyrusiais riebalais suberkite smulkintą svogūną. Nuolat maišydami kepkite dar 2–3 minutes, kol svogūno gabalėliai suminkštės ir gražiai pagels.
-
4
Kiaušinių įmušimas ir maišymas
Ant pakepintų spirgučių ir svogūnų tiesiai į keptuvę įmuškite kiaušinius. Mentele iš karto juos lengvai išmaišykite, kad tryniai susijungtų su baltymais. Kepkite nuolat lengvai maišydami apie 2–3 minutes, kol kiaušinių masė visiškai sutvirtės, bet neišsausės.
-
5
Pagardinimas
Iškeptą kiaušinienę pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Druskos berkite tik pargavę, nes šoninė jau suteikia patiekalui sūrumo. Išmaišykite ir nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Prieš patiekiant, gausiai pabarstykite kiaušinienę smulkintais šviežiais svogūnų laiškais arba krapais ir ragaukite nedelsiant.
