Žirnių sriuba su grybais
Šis tradicinis žirnių sriubos su grybais receptas padeda paruošti sotų, tirštą ir kvapnų patiekalą šaltajam metų laikui. Džiovinti miško grybai suteikia daržovių sultiniui sodrų skonį bei tamsesnę spalvą. Ši žirnių sriuba su grybais gaminama be mėsos, todėl puikiai tinka pasninko stalui ir vegetariškai mitybai.
Gaminimo eiga
-
1
Žirnių ir grybų paruošimas
Skeltus geltonuosius žirnius kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir užmerkite 4-6 valandoms arba nakčiai. Džiovintus miško grybus perplaukite ir užpilkite 250 mililitrų šilto vandens, leiskite pabrinkti 30 minučių.
-
2
Grybų supjaustymas
Pabrinkusius grybus išimkite iš skysčio, lengvai nuspauskite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Grybų mirkymo skystį nukoškite per smulkų sietelį ir pasilikite, nes jis bus pilamas į sriubą.
-
3
Žirnių virimas
Į didelį puodą supilkite daržovių sultinį ir nukoštą grybų mirkymo skystį. Suberkite išmirkytus žirnius, sudėkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 30 minučių.
-
4
Daržovių ir grybų pakepinimas
Keptuvėje įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus aliejaus. Suberkite smulkintą svogūną ir morką, kepkite apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės. Tuomet sudėkite supjaustytus grybus ir pakepkite dar 5 minutes.
-
5
Sriubos užbaigimas
Į puodą su žirniais sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir keptas daržoves su grybais. Įberkite druskos, juodųjų pipirų ir virkite dar 15-20 minučių, kol bulvės ir žirniai visiškai suminkštės.
-
6
Patiekimas
Išimkite lauro lapus. Įberkite smulkintų šviežių krapų, išjunkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite sriubą pastovėti 10 minučių prieš pilant į lėkštes.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Atvėsinta žirnių sriuba su grybais dar labiau sutirštėja, todėl pašildant galima įpilti šiek tiek vandens; šis receptas išlaiko puikų skonį ir kitą dieną.
