Karbonaros makaronai
Lietuviški karbonaros makaronai yra mėgstamas ir itin greitai paruošiamas patiekalas kasdieniams pietums ar vakarienei. Šiam variantui naudojama apskrudinta rūkyta šoninė, svogūnai bei česnakas, o grietinėlė ir sutarkuotas kietasis sūris sukuria švelnų, sodrų padažą. Šis paprastas karbonaros makaronų receptas leidžia sotų maistą stalui pateikti vos per dvidešimt minučių.
Gaminimo eiga
-
1
Makaronų virimas
Dideliame puode užvirkite vandenį, įberkite valgomąjį šaukštą druskos ir sudėkite spageti. Virkite pagal pakuotės nurodymus, kol makaronai bus išvirę, bet dar išlaikys tvirtumą. Prieš išpilant vandenį, nupilkite ir pasilikite apie stiklinę makaronų nuoviro.
-
2
Šoninės ir daržovių kepimas
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite smulkintą rūkytą šoninę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol ji gražiai apskrus. Tada suberkite smulkintą svogūną bei česnaką ir pakepinkite dar kelias minutes, kol daržovės suminkštės ir taps skaidrios.
-
3
Padažo ruošimas
Į keptuvę su apskrudusia šonine ir daržovėmis supilkite grietinėlę. Pakaitinkite iki lengvo užvirimo, sumažinkite temperatūrą iki minimalios ir suberkite sutarkuotą kietąjį sūrį. Maišykite, kol sūris ištirps ir padažas taps vientisas.
-
4
Patiekalo sujungimas
Išvirtus spageti perkelkite tiesiai į keptuvę su padažu. Gausiai pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite. Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek pasilikto makaronų nuoviro, kad išgautumėte norimą kreminę konsistenciją.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Gaminant šiuos karbonaros makaronus svarbu stebėti temperatūrą pilant grietinėlę ir suberiant sūrį, kad padažas išliktų vientisas bei nesutrauktų baltymų. Apskrudinta rūkyta šoninė ir šviežiai malti juodieji pipirai suteikia patiekalui ryškų aromatą, o makaronų nuoviro įpylimas padeda tolygiai padengti kiekvieną spageti. Šis karbonaros makaronų receptas geriausiai atskleidžia savo savybes patiekiamas iš karto, kol sūrio padažas išlaiko kreminę tekstūrą.
