Grybų kotletai
Grybų kotletai yra tradicinis lietuviškos virtuvės patiekalas, itin populiarus rudenį, kai miškuose gausu šviežių gėrybių. Šiam patiekalui pagaminti puikiai tinka apvirti miško grybai arba pievagrybiai, kurie sumalami ir sumaišomi su pakepintais svogūnais bei pamerkta duona. Šis grybų kotletų receptas leidžia paruošti sotų ir traškia džiūvėsėlių plutele pasižymintį patiekalą.
Gaminimo eiga
-
1
Svogūnų pakepinimas
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite smulkintus svogūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies maždaug 5 minutes, kol svogūnai taps skaidrūs ir švelniai gelsvi.
-
2
Grybų ir duonos paruošimas
Apvirtus ir gerai nusausintus grybus kartu su piene pamirkytomis bei gerai nuspaustomis batono riekėmis sumalkite mėsamale per vidutinio dydžio tinklelio skyles arba smulkiai sukapokite peiliu.
-
3
Masės sumaišymas
Į dubenį su maltais grybais ir batonu sudėkite pakepintus svogūnus, įmuškite kiaušinius, įberkite tris šaukštus džiūvėsėlių, druską ir juoduosius pipirus. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
-
4
Kotletų formavimas ir apvoliojimas
Vandeniu sudrėkintomis rankomis formuokite nedidelius ovalios formos kotletus. Kiekvieną kotletą iš visų pusių tolygiai apvoliokite džiūvėsėliuose.
-
5
Kepimas
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite kotletus ir kepkite apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol išorė gražiai apskrus ir taps traški.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Gaminant grybų kotletus svarbiausia užtikrinti, kad malami grybai būtų kruopščiai nuvarvinti, nes skysčio perteklius neleis masei išlaikyti vientisos formos. Traški džiūvėsėlių plutelė išlaiko drėgmę viduje, todėl iškepę kotletai išlieka minkšti ir sultingi. Šis klasikinis grybų kotletų receptas geriausiai atskleidžia savo skonį, kai patiekiamas su tirštu grietinės padažu ir šviežiomis žolelėmis.
