Bulvių plokštainis su mėsa
Bulvių plokštainis su mėsa yra sotus, orkaitėje kepamas patiekalas, gaminamas iš smulkiai sutarkuotų žalių bulvių ir kiaulienos įdaro. Šis bulvių plokštainis su mėsa išsiskiria traškia plutele ir drėgna vidine tekstūra, kurią padeda išgauti tarkių nuplikymas karštu pienu. Šis bulvių plokštainio su mėsa receptas puikiai tinka savaitgalio pietums, kai norisi gilaus ir pažįstamo skonio.
Gaminimo eiga
-
1
Mėsos ir svogūnų pakepinimas
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir pakepinkite smulkintą svogūną, kol jis suminkštės. Sudėkite kubeliais pjaustytą kiaulieną, pabarstykite druska bei pipirais ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 8-10 minučių, kol mėsa šiek tiek apskrus.
-
2
Bulvių tarkavimas ir nuplikymas
Bulves sutarkuokite smulkia tarka (bulviniu tarkavimo disku). Pieną užvirinkite nedideliame puode ir karštą supilkite tiesiai į bulvių tarkius, iš karto gerai išmaišydami, kad masė netamsėtų.
-
3
Tešlos užmaišymas
Į nuplikytus tarkius suberkite likusį smulkintą svogūną, įplakite kiaušinius, įberkite druskos, juodųjų pipirų bei tarp delnų patrintą majoraną. Viską tolygiai išmaišykite.
-
4
Plokštainio sluoksniavimas
Kepimo indą gausiai ištepkite sviestu. Įpilkite pusę paruoštos bulvių masės, ant jos tolygiai paskirstykite pakepintą kiaulieną ir užpilkite likusia bulvių mase.
-
5
Kepimas orkaitėje
Dėkite kepimo indą į iki 190 °C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 1 valandą ir 15 minučių, kol patiekalo viršus tolygiai paruduos ir susidarys traški plutelė.
Maistinė vertė 1 porcijai
Dažniausiai užduodami klausimai
Kepant bulvių plokštainį su mėsa, svarbu gerai įkaitinti orkaitę, kad patiekalo paviršius tolygiai apskrustų, o vidus išliktų minkštas ir sultingas. Pieno nuplikymas padeda išlaikyti šviesią tarkių spalvą bei suteikia vientisą struktūrą. Šis kugelis su kiauliena dažniausiai tiekiamas karštas, papildytas grietine arba tradiciniu spirgučių padažu. Iškepusiam bulvių plokštainiui su mėsa leiskite 10–15 minučių pastovėti, kad jis šiek tiek sutvirtėtų ir būtų lengviau pjaustomas gražiais gabalėliais.
