Mėlynių uogienė
Mėlynių uogienė yra vienas populiariausių lietuviškų uogų konservų, gaminamas iš šviežiai surinktų miško uogų ir cukraus. Lėtas uogų kaitinimas leidžia išlaikyti ryškią spalvą bei natūralų skonį be papildomų tirštiklių. Mėlynių uogienės receptas reikalauja vos dviejų ingredientų, todėl gardų konservą lengva paruošti kiekvienam.
Gaminimo eiga
-
1
Uogų paruošimas
Mėlynes atidžiai perrinkite, pašalinkite lapelius, spyglius bei šakeles. Uogas lengvai nuplaukite šaltame vandenyje ir gerai nusausinkite ištiesę ant popierinio rankšluosčio.
-
2
Cukraus užpylimas
Nusausintas uogas suberkite į platų puodą storu dugnu, tolygiai užpilkite cukrumi ir palikite pastovėti 2-3 valandas, kad išsiskirtų natūralios sultys.
-
3
Uogienės virimas
Puodą statykite ant vidutinės ugnies ir maišydami užvirinkite, kad cukrus visiškai ištirptų. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite apie 20-25 minutes, reguliariai nugriebdami paviršiuje susidariusias putas.
-
4
Tirštumo patikrinimas
Užlašinkite šaukštelį karštos uogienės ant iš anksto šaldytuve atvėsintos lėkštutės. Jei lašas neišsitaško ir išlaiko formą, uogienė išvirta tinkamai.
-
5
Supilstymas ir sandarinimas
Karštą uogienę iš karto supilstykite į sterilizuotus sausus stiklainius, sandariai užsukite švariais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti.
Maistinė vertė (Kcal) (100 g)
Dažniausiai užduodami klausimai
Iš anksto užpylus uogas cukrumi ir leidus joms išleisti sultis, išlaikoma vientisesnė uogų forma virimo metu. Miško mėlynėse esantis natūralus pektinas padeda masei sutirštėti be papildomų priedų, jei išlaikomas tinkamas virimo laikas. Išpilsčius karštą masę į sausus, sterilizuotus stiklainius, uogienė iš mėlynių gerai išlaiko savo savybes tamsioje vietoje visą žiemą. Naminė mėlynių uogienė tinka ne tik tradiciniams pusryčių patiekalams gardinti, bet ir kaip aromatingas priedas ruošiant įvairius naminius desertus.
