Braškių uogienė
Tradicinė naminė braškių uogienė yra vienas populiariausių vasaros konservų, gaminamas iš šviežių uogų ir cukraus. Šis kvapnus gaminys puikiai tinka prie blynų, varškėčių, košių ar šviežios duonos su sviestu. Teisingai paruoštas braškių uogienės receptas užtikrina, kad uogos išlaikys ryškią spalvą ir sodrų skonį visus metus.
Gaminimo eiga
-
1
Uogų paruošimas
Braškes atidžiai nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir pašalinkite žalius taurėlapius. Dideles uogas perpjaukite per pusę ar į keturias dalis, o mažesnes palikite sveikas.
-
2
Sulčių išskyrimas
Paruoštas uogas suberkite į platų emaliuotą arba nerūdijančio plieno puodą ir užpilkite cukrumi. Palikite pastovėti kambario temperatūroje mažiausiai keturias valandas arba per naktį, kad uogos išskirtų natūralias sultis.
-
3
Uogienės virimas
Užkaiskite puodą ant vidutinės ugnies ir pamaišykite, kol likęs cukrus visiškai ištirps. Skysčiui užvirus, įpilkite šaukštą citrinos sulčių, sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite apie dvidešimt ar trisdešimt minučių.
-
4
Putų nugriebimas
Virimo metu paviršiuje susidarančias putas reguliariai nugriebkite šaukštu. Tai padeda išlaikyti skaidrią gaminio spalvą ir apsaugo nuo gaminio sugedimo laikymo metu.
-
5
Pilstymas ir uždarymas
Karštą uogienę išpilstykite į iš anksto išplautus ir sterilizuotus stiklainius. Sandariai užsukite švariais dangteliais, apverskite stiklainius dugnu į viršų, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite lėtai atvėsti.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai (50 g))
Dažniausiai užduodami klausimai
Lėtas uogų virimas ant nedidelės ugnies ir laiku nugriebtos putos užtikrina skaidrią uogienės tekstūrą bei ryškią spalvą. Užpylus braškes cukrumi ir leidus joms pastovėti per naktį, sultys išsiskiria natūraliai, todėl papildomo vandens pilti nereikia. Šis tradicinis braškių uogienės receptas leidžia pasiruošti kvapnų konservą žiemai, kurį geriausia laikyti sausoje ir vėsioje patalpoje.
