Marinuoti agurkai
Tradiciniai marinuoti agurkai yra vienas populiariausių daržovių konservų žiemai lietuviškoje virtuvėje. Šis marinuotų agurkų receptas leidžia išlaikyti daržovių traškumą, o krienų bei serbentų lapai suteikia jiems būdingą aromatingą skonį. Paruošti agurkai puikiai tinka kaip priedas prie mėsos patiekalų ar sriubų gamybai.
Gaminimo eiga
-
1
Agurkų paruošimas
Rūpestingai nuplaukite agurkus šaltu vandeniu ir užpilkite juos šaltu vandeniu 2-3 valandoms. Ši procedūra užpildo daržoves drėgme ir užtikrina traškumą.
-
2
Indų ir žalumynų paruošimas
Išplaukite ir iškaitinkite stiklainius bei dangtelius. Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite po krapų skėtį, krienų lapo gabalėlį, du serbentų lapus, dvi česnako skilteles, lauro lapą bei pipirų žirnelius.
-
3
Agurkų sudėjimas
Nupjaukite agurkų galiukus. Sudėkite agurkus į stiklainius vertikaliai, kuo sandariau vienas šalia kito.
-
4
Marinato išvirimas
Į puodą įpilkite 1500 mililitrų vandens, suberkite druską ir cukrų. Užvirkite, pamaišykite, kad ištirptų kristalai, tuomet supilkite 100 mililitrų acto ir nuimkite puodą nuo ugnies.
-
5
Užpylimas ir pasterizavimas
Karštą marinatą supilkite ant agurkų stiklainiuose. Uždenkite dangteliais, dėkite stiklainius į didelį puodą su įtiestu audiniu ant dugno, pripilkite šilto vandens iki stiklainių pečių ir pasterizuokite apie 10-15 minučių nuo vandens užvirimo.
-
6
Sandarinimas ir atvėsinimas
Atsargiai išimkite stiklainius, sandariai užsukite dangtelius, apverskite dugnu į viršų, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.
Maistinė vertė (Kcal) (100 g gaminio)
Dažniausiai užduodami klausimai
Šis marinuotų agurkų receptas užtikrina, kad daržovės išliks tvirtos dėl išankstinio mirkymo šaltame vandenyje bei krienų lapų naudojimo. Pasterizuojant svarbu stebėti daržovių spalvos kitimą ir neperkaitinti stiklainių, kad agurkai neprarastų savo tekstūros. Sandariai uždaryti marinuoti agurkai geriausiai išlaiko savo skonines savybes laikomi tamsioje, vėsioje patalpoje ar rūsyje.
