Marinuoti burokėliai
Marinuoti burokėliai yra universalus daržovių priedas, dažnai naudojamas kaip traškus garnyras arba šaltibarščių bei kitų sriubų pagrindas. Virtų daržovių užpilimas saldrūgščiu marinatu leidžia išlaikyti ryškią spalvą ir sodrų skonį ilgus mėnesius. Šis marinuotų burokėlių receptas paremtas paprastomis proporcijomis, kurias lengva pritaikyti pagal savo skonį.
Gaminimo eiga
-
1
Burokėlių virimas
Burokėlius kruopščiai nuplaukite su odele, sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies apie 45-60 minučių, kol lengvai pasismeigs šakute.
-
2
Daržovių paruošimas
Išvirusius burokėlius atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite odelę ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais šiaudeliais.
-
3
Marinato virimas
Į kitą puodą įpilkite litrą vandens, įberkite druską, cukrų, įmeskite lauro lapus bei kvapiuosius pipirus. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, supilkite actą ir pamaišykite kelias sekundes.
-
4
Sudėjimas į stiklainius
Paruoštus burokėlius tolygiai paskirstykite į iškaitintus švarius stiklainius, neužpildydami iki pat viršaus.
-
5
Užpylimas ir užsukimas
Karštą marinatą užpilkite ant burokėlių, kad jie būtų visiškai uždengti skysčiu. Stiklainius sandariai užsukite sterilizuotais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Tinkamai paruošti marinuoti burokėliai išlaiko savo traškumą ir malonų saldrūgštį skonį ilgą laiką. Daržovių virimas su odele leidžia išsaugoti sodrią raudoną spalvą, o tikslus druskos, cukraus bei acto santykis užtikrina saugų stiklainių laikymą. Toks paruošimo būdas pasiteisina tiek ruošiant atsargas žiemai, tiek naudojant burokėlius kasdienėje virtuvėje. Namuose atliktas burokėlių konservavimas suteikia galimybę bet kada turėti paruoštą priedą prie mėsos patiekalų ar sriubų.
