Marinuoti agurkai be acto
Paruošti marinuoti agurkai be acto yra puikus būdas išsaugoti daržovių traškumą be aitraus acto kvapo. Šiame recepte konservavimui naudojama citrinos rūgštelė, suteikianti švelnų rūgštumą. Šis marinuotų agurkų be acto receptas ypač tinka ieškantiems švelnesnio skonio užkandžių žiemai.
Gaminimo eiga
-
1
Agurkų pamirkymas
Agurkus kruopščiai nuplaukite šaltame vandenyje ir užmerkite giliame inde 2–3 valandoms, kad jie prisipildytų drėgmės ir išliktų traškūs.
-
2
Indų ir prieskonių paruošimas
Išplaukite ir sterilizuokite stiklainius bei jų dangtelius. Į kiekvieno stiklainio dugną tolygiai paskirstykite krapų skėčius, česnako skilteles, krienų, serbentų bei vyšnių lapus.
-
3
Agurkų sudėjimas
Nupjaukite agurkų galiukus iš abiejų pusių ir sudėkite daržoves vertikaliai į stiklainius, kuo sandariau glausdami vieną prie kito.
-
4
Sūrimo virimas
Puode užvirkite vandentiekio arba filtruotą vandenį, suberkite akmens druską ir cukrų. Maišykite ant vidutinės ugnies, kol ištirps visi kristalai.
-
5
Rūgšties įmaišymas ir užpylimas
Į verdantį sūrymą įberkite citrinos rūgštį, išmaišykite ir iškart užpilkite karštą skystį ant agurkų stiklainiuose, palikdami apie 1 centimetrą iki viršaus.
-
6
Užsukimas ir vėsinimas
Sandariai užsukite stiklainius sterilizuotais dangteliais, apverskite dugnu į viršų, uždenkite storu rankšluosčiu ar apklotu ir palikite pilnai atvėsti kambario temperatūroje.
Maistinė vertė (Kcal) (100 g)
Dažniausiai užduodami klausimai
Krienų ir juodųjų serbentų lapuose esantys taninai kartu su tiksliu citrinos rūgšties kiekiu leidžia išlaikyti daržovių stangrumą be aštraus konservo rūgštumo. Sandariai užsukti ir lėtai po apklotu atvėsinti stiklainiai užtikrina vakuumą, todėl daržovės saugiai laikosi vėsiame rūsyje ar tamsioje spintelėje. Šis agurkų marinavimas be acto padeda išsaugoti natūralią spalvą ir skaidrų sūrymą per visą žiemos sezoną. Laikantis švaros reikalavimų, marinuoti agurkai be acto išlieka traškūs iki pat pavasario.
