Naminis majonezas
Naminis majonezas gaminamas iš kasdienių ingredientų: kiaušinių, aliejaus, garstyčių bei citrinos sulčių. Šis natūralus pakaitalas pirktiniams padažams puikiai tinka mišrainėms, sumuštiniams ar silkių patiekalams gardinti. Paruošti šį pagardą užtrunka vos kelias minutes, o teisingas naminio majonezo receptas užtikrina aksominę ir tirštą konsistenciją.
Gaminimo eiga
-
1
Ingredientų sudėjimas į indą
Svarbu, kad visi ingredientai būtų vienodos kambario temperatūros. Į aukštą siaurą indą įmuškite kiaušinį, įpilkite citrinos sulčių, įdėkite garstyčių, druskos ir juodųjų pipirų.
-
2
Aliejaus supylimas
Ant visų ingredientų į siaurą indą supilkite visą augalinį aliejų. Leiskite ingredientams sekundę nusistovėti, kad kiaušinis liktų indo dugne.
-
3
Trinimas trintuvu
Rankinio trintuvo kojelę nuleiskite į patį indo dugną, kad ji uždengtų kiaušinį. Įjunkite trintuvą didžiausiu greičiu ir laikykite jį prispaustą prie dugno kelias sekundes, kol apačioje susidarys tiršta balta masė.
-
4
Masės sutirštinimas
Kai masė apačioje sutirštėja, lėtai kelkite trintuvo kojelę aukštyn, kad į plakinį palaipsniui įsimaišytų viršuje esantis aliejus. Plakite dar kelias sekundes, kol visas aliejus susijungs į vientisą padažą.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai (30 g))
Dažniausiai užduodami klausimai
Tinkamai pasirinkti kambario temperatūros ingredientai užtikrina, kad gaminamas naminis majonezas sutirštės per kelias sekundes be papildomų tirštiklių. Citrinos sultys ir garstyčios suteikia padažui subalansuotą rūgštelę bei padeda stabilizuoti aliejaus ir kiaušinio masę. Naminio majonezo receptas leidžia lengvai reguliuoti padažo aštrumą keičiant garstyčių ar prieskonių kiekį. Kadangi majonezo gamyba namuose vyksta be konservantų, paruoštą padažą būtina laikyti sandariame stikliniame inde šaldytuve.
