Mielinis pyragas su varške
Mielinis pyragas su varške pasižymi minkšta tešla ir drėgnu įdaru, sukuriančiu pažįstamą naminių kepinių skonį. Tešlos kildinimas šiltame piene aktyvuotomis mielėmis užtikrina purią struktūrą, o pertrinta varškė leidžia išgauti vientisą įdaro tekstūrą. Šis receptas padeda lengvai paruošti tradicinį kepinį, tinkantį kasdieniam stalui.
Gaminimo eiga
-
1
Mielių paruošimas
Į šiltą pieną suberkite mieles bei šaukštą cukraus iš bendro tešlos kiekio. Išmaišykite ir palikite stovėti 10-15 minučių, kol paviršiuje pasirodys putų kepurėlė.
-
2
Tešlos minkymas
Į didelį dubenį persijokite miltus, suberkite likusį cukrų bei druską. Įpilkite aktyvuotą mielių skystį, įplakite kiaušinį ir supilkite ištirpintą sviestą. Minkykite tešlą apie 8-10 minučių, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų.
-
3
Tešlos kildinimas
Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai, kad tešlos tūris padvigubėtų.
-
4
Įdaro paruošimas
Varškę pertrinkite šakute arba sieteliu. Sumaišykite ją su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniu iki vientisos masės.
-
5
Pyrago formavimas
Pakilusią tešlą iškočiokite ant miltuoto paviršiaus į stačiakampį. Tolygiai paskirstykite varškės įdarą, palikdami kraštus tuščius. Tešlą susukite į ruloną arba perlenkite ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Palikite pakilti dar 20 minučių.
-
6
Kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepkite pyragą apie 35-40 minučių, kol viršus gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
Maistinė vertė 1 porcijai
Dažniausiai užduodami klausimai
Tinkamas tešlos kildinimas ir pertrintos varškės naudojimas padeda išvengti plutelės atšokimo nuo įdaro kepimo metu. Taip paruoštas mielinis pyragas su varške būna minkštas, o jo tekstūra išlieka puiki ir kitą dieną. Kepinys lengviausiai pjaustomas atvėsęs iki kambario temperatūros, kai varškės įdaras būna visiškai sustingęs.
