Silkė su grybais
Silkė su grybais yra tradicinis lietuviškas užkandis, be kurio sunku įsivaizduoti Kūčių stalą ar kitas šeimos šventes. Sūrios žuvies ir pakepintų miško grybų derinys suteikia patiekalui sodrų skonį bei aiškiai atpažįstamą aromatą. Šis silkės su grybais receptas nereikalauja įmantrių ingredientų, todėl patiekalą lengvai paruošite namuose.
Gaminimo eiga
-
1
Grybų paruošimas ir mirkymas
Džiovintus miško grybus kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Sudėkite į dubenį, užpilkite kambario temperatūros vandeniu ir palikite mirkti mažiausiai 2-3 valandas arba per naktį, kad visiškai suminkštėtų.
-
2
Grybų virimas
Išmirkusius grybus kartu su tuo pačiu skysčiu supilkite į puodą, įberkite nedidelį žiupsnelį druskos ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15-20 minučių. Išvirusius grybus nupilkite ant sieto, leiskite nulašėti skysčiui ir smulkiai supjaustykite.
-
3
Svogūnų pakepinimas
Nulupkite svogūnus ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir kepkite ant lėtos ugnies, kol jie taps skaidrūs ir minkšti.
-
4
Grybų ir svogūnų masės sujungimas
Į keptuvę su svogūnais suberkite smulkintus grybus, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir pakepinkite dar 5 minutes kartu. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite mišiniui visiškai atvėsti iki kambario temperatūros.
-
5
Silkės pjaustymas ir patiekalo surinkimas
Sūdytos silkės filė supjaustykite nedideliais, vieno kąsnio gabalėliais. Išdėliokite juos patiekimo lėkštėje, o ant viršaus tolygiai uždėkite visiškai atvėsusį svogūnų ir grybų mišinį.
Maistinė vertė 1 porcijai
Dažniausiai užduodami klausimai
Sėkmingam šio patiekalo paruošimui svarbiausia tinkamai išmirkyti ir išvirti džiovintus baravykus, kad jie būtų minkšti ir suteiktų sultingo miško skonio. Kepintų svogūnų ir grybų masę būtina visiškai atvėsinti prieš dedant ant žuvies, nes karštas aliejus pakenktų sūdytos žuvies tekstūrai. Tradiciniai grybai su silke skaniausi patiekiami šalti, greta išveriant karštas bulves arba pateikiant su tamsia duona. Tinkamai paruoštas silkės su grybais receptas leidžia iš anksto suplanuoti šventinį valgiaraštį, nes pastovėjęs šaldytuve šis užkandis išlaiko savo savybes kelias dienas.
