Bulvių kukuliai su varške
Bulvių kukuliai su varške yra tradicinis lietuviškos virtuvės patiekalas, vertinamas dėl švelnios tekstūros ir sotumo. Šiame patiekale derinamos trintos virtos bulvės, varškė, kiaušinis ir šiek tiek krakmolo. Šis bulvių kukulių su varške receptas nereikalauja sudėtingų ingredientų, todėl kukulius lengva paruošti pietums ar vakarienei.
Gaminimo eiga
-
1
Bulvių paruošimas ir smulkinimas
Nuluptas bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nupilkite skystį, nusausinkite ir leiskite joms visiškai atvėsti. Atvėsusias bulves sumalkite mėsmale arba kruopščiai sutrinkite bulvių trintuvu iki vienalytės masės.
-
2
Varškės paruošimas
Varškę pertrinkite šakute arba sieteliu, kad neliktų stambių gumulėlių ir ji tolygiai pasiskirstytų tešloje.
-
3
Tešlos minkymas
Į dubenį su trintomis bulvėmis suberkite paruoštą varškę, įmuškite kiaušinį, įberkite bulvių krakmolo, miltų ir žiupsnelį druskos. Visus ingredientus greitai išminkykite iki minkštos, vienalytės tešlos.
-
4
Kukulių formavimas
Delnais formuokite nedidelius, maždaug graikinio riešuto dydžio apvalius rutuliukus. Jei tešla limpa, rankas šiek tiek pabarstykite miltais.
-
5
Kukulių virimas
Dideliame puode užvirinkite vandenį su šaukšteliu druskos. Atsargiai po vieną sumeskite kukulius į verdantį vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies maždaug 3-5 minutes nuo to momento, kai jie iškyla į paviršių.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Užtikrinus, kad virtos bulvės ir varškė būtų sausos bei visiškai atvėsintos, bulvių kukuliai su varške išlaiko apvalią formą ir neišyra vandenyje. Tinkamas krakmolo ir trintos varškės santykis suteikia patiekalui minkštumo, todėl šis bulvių kukulių su varške receptas nereikalauja didelio miltų kiekio. Jei lieka nesuvalgytų kukulių, kitą dieną juos galima perpjauti pusiau ir pakepinti keptuvėje su sviestu iki traškios plutelės.
