Cinamoninės bandelės
Minkštos ir aromatingos cinamoninės bandelės yra vienas populiariausių naminių mielinių kepinių. Šis cinamoninių bandelių receptas padeda paruošti elastingą tešlą ir tolygiai paskirstyti sviesto, cukraus bei cinamono įdarą. Iškeptos bandelės pasižymi korėta struktūra ir sodriu skoniu.
Gaminimo eiga
-
1
Mielių ir tešlos pagrindo paruošimas
Į šiltą pieną suberkite šaukštą cukraus ir sausas mieles. Išmaišykite ir palikite apie 10 minučių šiltai, kol paviršiuje susidarys putų kepurėlė. Į dubenį suberkite likusį cukrų, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir supilkite išbrinkusias mieles su pienu.
-
2
Tešlos minkymas
Suberkite didžiąją dalį persijotų miltų ir pradėkite minkyti tešlą. Sudėkite minkštą sviestą ir suberkite likusius miltus. Minkykite tešlą apie 8-10 minučių, kol ji taps elastinga, švelni ir nustas lipti prie rankų.
-
3
Pirmasis tešlos kildinimas
Suformuokite tešlos rutulį, įdėkite į aliejumi šiek tiek pateptą dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1-1,5 valandos, kol tešlos tūris padvigubės.
-
4
Tešlos iškočiojimas ir įdaro tepimas
Pakilusią tešlą švelniai paspauskite, išverskite ant miltuoto stalviršio ir iškočiokite į maždaug 40x30 centimetrų dydžio stačiakampį. Visą paviršių tolygiai ištepkite minkštu sviestu. Atskirame indelyje sumaišykite rudąjį cukrų su maltu cinamonu ir tolygiai pabarstykite ant sviestu padengtos tešlos.
-
5
Rulono susukimas ir bandelių pjaustymas
Tešlos stačiakampį standžiai susukite nuo ilgesniojo krašto į vientisą ruloną. Naudodami aštrų peilį arba tvirtą siūlą, supjaustykite ruloną į 12 vienodo dydžio gabalėlių.
-
6
Antrasis kildinimas ir kepimas
Sudėkite bandeles į kepimo popieriumi išklotą arba sviestu išteptą kepimo skardą, palikdami nedidelius tarpus. Uždenkite ir palikite pakilti dar 20-30 minučių. Tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Prieš šaudami į orkaitę, aptepkite bandelių viršų kiaušinio plakiniu ir kepkite 20-25 minutes, kol gražiai pagels.
-
7
Glaistymas
Suberkite cukraus pudrą į dubenėlį ir sumaišykite su pienu iki vientisos tirštos masės. Iškeptų ir šiek tiek pravėsusių bandelių viršų apliekite paruoštu glaistu.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Minkštoms cinamoninėms bandelėms iškepti būtina leisti mielinei tešlai pakankamai iškilti ir nepadauginti miltų minkant. Cukraus bei malto cinamono įdaras kepant išsilydo ir tolygiai prisotina kiekvieną kepinio sluoksnį, suteikdamas bandelėms išskirtinio aromato bei minkštumo.
