Mielinės bandelės su cinamonu
Mielinės bandelės su cinamonu yra vienas populiariausių naminių kepinių, pasižymintis puria tešla ir jaukumu kvepiančiu prieskonių aromatu. Šis tradicinis mielinių bandelių su cinamonu receptas remiasi klasikine tešla iš miltų, pieno, kiaušinių bei sviesto. Tinkamai išminkyta ir iškilusi tešla leidžia iškepti minkštus kepinius, kurie puikiai tinka prie arbatos ar kavos puodelio.
Gaminimo eiga
-
1
Mielių aktyvavimas
Šiltame piene ištirpinkite vieną šaukštą cukraus ir suberkite sausas mieles. Palikite pastovėti apie 10 minučių šiltoje vietoje, kol paviršiuje susidarys putų kepurėlė.
-
2
Tešlos pagrindo paruošimas
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinį su likusiu cukrumi, druska ir pravėsusiu ištirpintu sviestu. Supilkite suputojusį mielių ir pieno mišinį, viską išmaišykite.
-
3
Miltų įmaišymas ir minkymas
Dalimis berkite persijotus miltus ir maišykite tešlą. Kai masė sutirštėja, perkelkite ją ant miltuoto stalo ir minkykite apie 8-10 minučių, kol tešla taps elastinga, minkšta ir nebelips prie rankų.
-
4
Pirminis tešlos kildinimas
Suformuokite iš tešlos rutulį, įdėkite į lengvai aliejumi pateptą dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1-1,5 valandos, kol tūris padvigubės.
-
5
Tešlos iškočiojimas ir įdaro padengimas
Iškilusią tešlą lengvai paspauskite, kad išeitų oras. Iškočiokite ant stalo į maždaug 0,5 cm storio stačiakampį. Paviršių tolygiai aptepkite minkštu sviestu ir gausiai pabarstykite cukraus bei malto cinamono mišiniu.
-
6
Ritinio susukimas ir pjaustymas
Tešlą standžiai susukite į ritinį pradėdami nuo ilgesniojo krašto. Aštriu peiliu arba kulinarijos siūlu supjaustykite ritinį į 12 vienodo dydžio griežinėlių.
-
7
Antrinis kildinimas ir kepimas
Sudėkite griežinėlius į kepimo popieriumi išklotą skardą, palikdami tarpus kilti. Uždenkite ir leiskite pakilti dar 25-30 minučių. Aptepkite kiaušinio ir pieno plakiniu. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 18-20 minučių, kol viršus gražiai apskrus.
Maistinė vertė (Kcal) (1 bandelei)
Dažniausiai užduodami klausimai
Formuojant šį kepinį svarbiausia užtikrinti tinkamą tešlos kildinimo laiką ir neperlaikyti skardos karštoje orkaitėje, kad tešla neišsausėtų. Ritinio pjaustymas aštriu peiliu arba kulinarijos siūlu neleidžia suspausti sluoksnių, todėl iškeptos mielinės bandelės su cinamonu išlaiko aiškią vidinę spiralę. Atvėsinus gaminį ant grotelių, garai lengvai pasišalina ir apsaugo apatinę plutelę nuo drėkimo. Tinkamai iškeptos cinamoninės mielinės bandelės lengvai užšaldomos sandariose pakuotėse ir vėliau atšildomos kambario temperatūroje neprarandant purumo.
