Kepta lydeka su daržovėmis
Kepta lydeka su daržovėmis yra sotus žuvies patiekalas, kurio paslaptis slypi sultingame morkų bei svogūnų sluoksnyje. Lydekos mėsą prieš gaminant verta trumpai pamarinuoti su citrinos sultimis ir druska, kad dingtų specifinis gėlavandenės žuvies kvapas. Šis keptos lydekos su daržovėmis receptas padeda paruošti minkštą žuvį, apsaugant ją nuo išsausėjimo.
Gaminimo eiga
-
1
Žuvies paruošimas ir marinavimas
Lydeką nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vienodais pjausniais. Apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais ir palikite pastovėti 15 minučių kambario temperatūroje.
-
2
Daržovių kepinimas
Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite daržoves ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 8-10 minučių, kol suminkštės. Įmaišykite pomidorų pastą, įpilkite vandens, įberkite šiek tiek druskos, įmeskite lauro lapą ir patroškinkite dar 5 minutes.
-
3
Žuvies apkepimas
Marinuotus lydekos gabalėlius lengvai apvoliokite kvietiniuose miltuose. Kitoje keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų ir kepkite žuvį ant stipresnės ugnies po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol susidarys lengva plutelė.
-
4
Patiekalo troškinimas
Į kepimo indą arba gilią keptuvę sudėkite pusę keptų daržovių, ant jų išdėliokite apkeptą lydeką ir uždenkite likusia daržovių mase. Uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
Maistinė vertė 1 porcijai
Dažniausiai užduodami klausimai
Liesa lydekos mėsa kepdama lengvai praranda drėgmę, todėl troškinimas kartu su morkų ir svogūnų mase padeda išsaugoti žuvies minkštumą. Prieš kepimą svarbu rūgštimi apdoroti žuvies paviršių, nes citrinos sultys pašalina specifinį gėlavandenio telkinio aromatą. Ši lydeka, kepta su daržovėmis, geriausiai atskleidžia savo savybes tiekiama karšta, iš karto po paruošimo. Troškinimo metu daržovių sultys susigeria į žuvį, todėl mėsa tampa sultinga ir kvepianti. Paprastas keptos lydekos receptas leidžia paruošti maistingą žuvį be sudėtingų ingredientų.
