Baklažanų apkepas
Baklažanų apkepas – tai sotus ir aromatingas daržovių patiekalas, gaminamas sluoksniuojant apskrudintus baklažanus su pomidorų padažu ir išsilydžiusiu sūriu. Šis receptas puikiai tinka pietums ar vakarienei, kai norisi šilto ir sodraus maisto orkaitėje.
Gaminimo eiga
-
1
Baklažanų paruošimas
Supjaustykite baklažanus maždaug vieno centimetro storio griežinėliais. Pabarstykite pusę šaukštelio druskos ir palikite pastovėti penkiolika minučių, kad išsiskirtų skystis. Po to griežinėlius kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
-
2
Baklažanų apkepinimas
Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Apkepkite baklažanų griežinėlius iš abiejų pusių po kelias minutes, kol šiek tiek suminkštės ir įgaus lengvą auksinį atspalvį. Išimkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
-
3
Pomidorų padažo ruošimas
Likusiame aliejuje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką apie tris minutes. Supilkite trintus pomidorus, suberkite bazilikus, oreganą, likusią druską bei juoduosius pipirus. Patroškinkite padažą ant silpnos ugnies apie dešimt minučių, kol sutirštės.
-
4
Apkepo sluoksniavimas
Į kepimo indo dugną įpilkite kelis šaukštus pomidorų padažo. Toliau sluoksniuokite: dėkite apkepintus baklažanus, pilkite padažą ir barstykite tarkuotą fermentinį sūrį. Kartokite sluoksnius, o patį viršų gausiai padenkite fermentiniu ir kietuoju sūriu.
-
5
Kepimas orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki šimto devyniasdešimties laipsnių temperatūros. Kepkite patiekalą apie trisdešimt minučių, kol sūrio sluoksnis visiškai išsilydys ir gražiai apskrus.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Prieš pjaustant iškeptą patiekalą patariama leisti jam pastovėti bent dešimt minučių, kad išsilydęs sūris ir pomidorų padažas šiek tiek sutvirtėtų. Pomidorų padažo rūgštumas gerai balansuoja riebesnį sūrį, todėl gaminio skonis išlieka tolygus. Šis baklažanų apkepo receptas leidžia paruošti sotų daržovių patiekalą, kurio likučius patogu pašildyti toje pačioje orkaitėje.
