Plėšytos kiaulienos sumuštinis
Plėšytos kiaulienos sumuštinis gaminamas iš lėtai kepamos kiaulienos sprandinės, kuri vėliau suplėšoma gijomis ir sumaišoma su tirštu barbekiu padažu. Tradicinis receptas derinamas su minkštomis mėsainio bandelėmis, gaiviomis smulkintų kopūstų salotomis bei marinuotais agurkėliais. Lėtas kepimas žemoje temperatūroje užtikrina, kad mėsa išliktų sultinga ir lengvai atsiskirtų šakute.
Gaminimo eiga
-
1
Mėsos paruošimas ir prieskoniai
Dubenyje sumaišykite rūkytą papriką, rudąjį cukrų, česnako miltelius, druską ir juoduosius pipirus. Prieskonių mišiniu kruopščiai įtrinkite kiaulienos sprandinę iš visų pusių.
-
2
Lėtas kepimas orkaitėje
Sudėkite mėsą į kepimo indą su dangčiu arba sandariai uždenkite folija. Į indo dugną įpilkite obuolių sulčių, kad kepant susidarytų garai. Kepkite iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 3 valandas, kol mėsa taps visiškai minkšta.
-
3
Mėsos plėšymas ir sumaišymas su padažu
Iškepusią kiaulieną šiek tiek atvėsinkite ir dviem šakutėmis suplėšykite į plonas gijas. Į mėsą įpilkite barbekiu padažo ir išmaišykite, kad visi gabalėliai tolygiai pasidengtų.
-
4
Salotų paruošimas
Atskirame dubenyje sumaišykite smulkintą kopūstą, tarkuotą morką, majonezą ir obuolių actą. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir išmaišykite.
-
5
Sumuštinio surinkimas
Mėsainio bandeles perpjaukite pusiau ir lengvai apskrudinkite sausoje keptuvėje. Ant apatinės bandelės pusės dėkite plėšytos mėsos, ant viršaus uždėkite kopūstų salotų ir marinuotų agurkėlių griežinėlių, tuomet uždenkite viršutine bandelės puse.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Tinkamai iškeptas sumuštinis su plėšyta kiauliena reikalauja kantrybės dėl ilgo mėsos troškinimo žemoje temperatūroje, tačiau būtent toks procesas užtikrina minkštą tekstūrą. Barbekiu padažo saldumas ir dūmo aromatas dera su gaiviomis, rūgštelę turinčiomis kopūstų salotomis, kurios suteikia traškumo. Kad plėšytos kiaulienos sumuštinio receptas duotų geriausią rezultatą, mėsainio bandeles būtinai trumpai apskrudinkite keptuvėje - taip sukuriamas apsauginis sluoksnis nuo drėgno įdaro. Surinktą patiekalą tiekite iš karto, kol mėsa išlieka šilta, o daržovės traškios.
