Silkė su spanguolėmis
Silkė su spanguolėmis yra šalta užkanda, dažnai puošianti švenčių ar Kūčių stalą. Saldžiarūgštis troškintų uogų ir svogūnų pagardas puikiai atsveria sūdytos žuvies riebumą bei suteikia ryškaus skonio. Paruošti šią silkę su spanguolėmis pagal tradicinį receptą užtrunka vos keliolika minučių.
Gaminimo eiga
-
1
Svogūnų paruošimas ir kepimas
Nulupkite 300 gramų svogūnų ir supjaustykite juos smulkiais kubeliais arba pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite 45 gramus aliejaus, suberkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies maždaug 7-8 minutes, kol jie suminkštės ir taps skaidrūs.
-
2
Spanguolių įmaišymas ir troškinimas
Į pakepintus svogūnus suberkite 150 gramų spanguolių ir 30 gramų cukraus. Sumažinkite ugnį ir maišydami troškinkite apie 5-7 minutes, kol uogos pratrūks, išskirs sultis ir susidarys tiršta masė. Įberkite 2 gramus juodųjų pipirų, išmaišykite ir leiskite mišiniui visiškai atvėsti.
-
3
Silkės pjaustymas
Sūdytą silkės filė supjaustykite vienodais, maždaug 1,5-2 centimetrų pločio gabalėliais.
-
4
Užkandžio patiekimas
Pjaustytą silkę tolygiai išdėliokite lėkštėje, o ant viršaus uždėkite visiškai atvėsusį spanguolių ir svogūnų mišinį.
Dažniausiai užduodami klausimai
Uogų rūgštumo ir kepintų daržovių saldumo derinys leidžia atskleisti riebios žuvies skonį be perteklinio riebumo pojūčio. Gaminant šį spanguolių ir silkės užkandį svarbu neleisti uogoms per ilgai troškintis, kad jos nesukristų į vientisą masę ir išlaikytų savo formą. Paruoštą silkės su spanguolėmis užkandį geriausia palikti vėsiai bent kelioms valandoms prieš tiekiant, kad skoniai spėtų susigerti. Šį užkandį patogu paruošti iš anksto, todėl jis ypač tinka planuojant šventinį meniu.
