Spurgos
Namuose verdamas spurgas daugelis mėgsta dėl jų traškios plovelės ir minkšto, drėgno vidaus. Šis tradicinis spurgų receptas paruošiamas iš nedidelio kiekio paprastų ingredientų, kuriuos dažniausiai jau turite šaldytuve. Svarbiausia gamybos paslaptis yra tinkamai suformuota tešla ir stebima aliejaus temperatūra, kad tešlos rutuliukai tolygiai išvirtų.
Gaminimo eiga
-
1
Varškės masės paruošimas
Giliame dubenyje šakute arba plakikliu išsukite pertrintą varškę su kiaušiniais, paprastu bei vaniliniu cukrumi ir druska iki vientisos, švelnios masės.
-
2
Tešlos užminkymas
Į varškės masę persijokite kvietinius miltus kartu su kepimo milteliais. Šaukštu, o vėliau rankomis užminkykite minkštą tešlą. Ji turi būti vientisa ir tik šiek tiek lipni.
-
3
Rutuliukų formavimas
Vandeniu arba aliejumi sudrėkintais delnais formuokite nedidelius, maždaug graikinio riešuto dydžio tešlos rutuliukus.
-
4
Aliejaus įkaitinimas
Į gilų puodą arba storasienę keptuvę supilkite augalinį aliejų. Įkaitinkite jį ant vidutinio stiprumo ugnies iki maždaug 170 laipsnių temperatūros.
-
5
Spurgų virimas
Atsargiai leiskite tešlos rutuliukus į įkaitusį aliejų. Virkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol spurgos tolygiai iškils, paraus ir įgaus gražią auksinę spalvą.
-
6
Nusausinimas ir papuošimas
Išvirtas spurgas išimkite griebtuvu ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintumėte riebalų perteklių. Prieš patiekiant gausiai pabarstykite cukraus pudra.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Verdant varškės spurgas aliejaus temperatūrą būtina palaikyti stabilią, kad tešla tolygiai iškiltų ir nesugertų riebalų pertekliaus. Pertrinta varškė suteikia minkštą vidinę struktūrą, todėl iškeptas gaminys išlieka drėgnas net ir atvėsęs. Šis tradicinis spurgų receptas leidžia be sudėtingų prietaisų paruošti mėgstamą skanėstą, kurį prieš valgant belieka dosniai apibarstyti cukraus pudra.
