Žemaičių blynai
Sotūs ir purūs žemaičių blynai gaminami iš virtų bulvių tešlos bei gardinami sultingu virtos mėsos įdaru. Šis tradicinis žemaičių blynų receptas leidžia išgauti traškią apskrudusią plutelę ir minkštą vidų. Patiekalas puikiai tinka pietums ar vakarienei, o patiekiamas karštas su grietinės bei sviesto užpila.
Gaminimo eiga
-
1
Bulvių masės paruošimas
Išvirtas ir visiškai atvėsusias bulves sutrinkite bulvių trintuvu arba sumalkite mėsamale. Įmaišykite kiaušinį, bulvių krakmolą bei druską ir suminkykite tolygią, prie rankų nelimpančią tešlą.
-
2
Įdaro paruošimas
Keptuvėje su sviestu pakepinkite smulkintą svogūną, kol jis taps skaidrus. Sumaišykite pakepintą svogūną su smulkinta virta mėsa, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir įpilkite du šaukštus sultinio, kad įdaras nebūtų sausas.
-
3
Blynų formavimas
Iš bulvių tešlos atskirkite vienodo dydžio gabalėlius ir juos suplokite ant delno į plokščius skritulius. Į vidų įdėkite po šaukštą mėsos įdaro, užlenkite kraštus ir suformuokite pailgus, ovalios formos blynus.
-
4
Kepimas keptuvėje
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Dėkite suformuotus blynus ir kepkite po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol paviršius tolygiai apskrus ir įgaus gražią spalvą.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Tinkamas krakmolo ir šaltų virtų bulvių santykis leidžia suformuoti tvirtus blynus, kurie kepant nesuyra ir neprisigeria riebalų pertekliaus. Įdaro sultingumą užtikrina smulkiai sukapotas pakepintas svogūnas bei šlakelis sultinio, sumaišytas su virta mėsa. Tradiciniai žemaitiški bulviniai blynai su mėsa geriausiai atskleidžia savo skonines savybes, kai patiekiami iš karto po kepimo su šilta sviesto bei grietinės užpila. Pagal šį patikrintą receptą žemaičių blynus lengvai paruošite kasdieniam pietų stalui.
