Bulviniai blynai su mėsa
Bulviniai blynai su mėsa yra itin sotus patiekalas, gaminamas iš smulkiai sutarkuotų žalių bulvių ir maltos mėsos įdaro. Šis receptas reikalauja šiek tiek atidumo kepant, kad bulvių išorė gražiai apskrustų, o mėsa viduje visiškai iškeptų. Teisingai suformuoti blynai būna traškūs išorėje ir sultingi viduje.
Gaminimo eiga
-
1
Mėsos įdaro paruošimas
Į dubenį sudėkite maltą mėsą, smulkiai pjaustytą svogūną, smulkintą česnaką, suberkite druską ir juoduosius pipirus. Įpilkite šalto vandens ir viską gerai išminkykite rankomis, kol masė taps vientisa ir sultinga.
-
2
Bulvių tarkavimas
Bulves ir vieną svogūną sutarkuokite smulkia tarka (cepelininiais tarkiais). Svogūnas neleidžia bulvių masei greitai patamsėti.
-
3
Skysčio pertekliaus pašalinimas
Jei tarkiuose susikaupė daug skysčio, lengvai nuspauskite jį per sietelį arba marlę į atskirą indą. Leiskite skysčiui pastovėti kelias minutes, atsargiai nupilkite vandenį, o dugne nusėdusį krakmolą grąžinkite atgal į bulvių masę.
-
4
Tešlos užmaišymas
Į nuspaustus bulvių tarkius įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, druską ir pipirus. Viską kruopščiai išmaišykite iki tolygios masės.
-
5
Blynų formavimas keptuvėje
Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinio stiprumo ugnies. Dėkite po šaukštą bulvių tešlos ir išlyginkite į plokščią blynėlį. Ant viršaus uždėkite ploną mėsos įdaro paplotėlį, palikdami laisvus blyno kraštus. Ant mėsos uždėkite dar vieną šaukštą bulvių tešlos ir šaukštu sulyginkite kraštus, kad mėsa liktų visiškai uždengta.
-
6
Blynų kepimas
Kepkite blynus ant vidutinės ugnies apie 5-6 minutes iš vienos pusės, kol apačia tolygiai apskrus. Tada atsargiai apverskite ir kepkite dar 5-6 minutes, kol kita pusė taps auksinė ir mėsa viduje visiškai iškeps.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Gaminant šį patiekalą svarbiausia išlaikyti vidutinio stiprumo ugnį, kad žalias mėsos įdaras spėtų visiškai iškepti, kol išorinis bulvių sluoksnis pernelyg nepatamsėjo. Perteklinio bulvių skysčio pašalinimas padeda išlaikyti tešlos formą keptuvėje, todėl apverčiant blynai neišyra. Sotaus maisto mėgėjams šie blynai iš žalių bulvių su faršu geriausiai tinka patiekti su šviežia grietine arba tradiciniu spirgučių užpilu. Šis patikrintas bulvinių blynų su mėsa receptas reikalauja šiek tiek kantrybės kepant, tačiau teisingai paruošta mėsos ir tarkių proporcija užtikrina tolygų visų sluoksnių iškepimą.
