Blynai ir apkepai

Grikių miltų blynai

Name: Grikių miltų blynai
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramų grikių miltų (geriausiai tinka neskrudintų arba įprastų grikių miltai); 50 gramų kvietinių miltų (tešlos rišlumui užtikrinti); 300 mililitrų kefyro (kambario temperatūros); 2 vnt kiaušiniai (M arba L dydžio); 1 šaukštelis cukraus (galima pritaikyti pagal skonį); 0.5 šaukštelio valgomosios sodos (purenimui); 0.5 šaukštelio druskos (pagal skonį); 30 gramų sviesto arba aliejaus (keptuvės patepimui)

Šie grikių miltų blynai išsiskiria sodriu giliu skoniu, tamsesne spalva ir maloniu riešutiniu aromatu. Tradicinis grikių miltų blynų receptas gaminamas su kefyru, todėl iškeptas patiekalas būna minkštas, purus ir sotus.

Paruošimas

15 min

Gaminimas

15 min

Sudėtingumas

Lengvas

Porcijų kiekis

Pasirinkite, kiek porcijų norite pagaminti

Dar neįvertinta. Būk pirmas!

Ingredientai

Pažymėkite produktus, kuriuos jau įdėjote, kad nesusipainiotumėte gaminimo metu.

Blynų tešlai

150 gramų grikių miltų (geriausiai tinka neskrudintų arba įprastų grikių miltai)
50 gramų kvietinių miltų (tešlos rišlumui užtikrinti)
300 mililitrų kefyro (kambario temperatūros)
2 vnt kiaušiniai (M arba L dydžio)
1 šaukštelis cukraus (galima pritaikyti pagal skonį)
0.5 šaukštelio valgomosios sodos (purenimui)
0.5 šaukštelio druskos (pagal skonį)

Kepimui

30 gramų sviesto arba aliejaus (keptuvės patepimui)

Gaminimo eiga

1
Sausų ingredientų paruošimas
Dubenėlyje sumaišykite grikių miltus, kvietinius miltus, sodą, druską ir cukrų.
2
Skystų ingredientų išplakimas
Kitoje talpoje lengvai suplakite kiaušinius su kambario temperatūros kefyru.
3
Tešlos užmaišymas ir brinkinimas
Suplaktus skysčius įpilkite į sausų ingredientų mišinį ir gerai išmaišykite šluotele, kad neliktų miltų gumulėlių. Palikite tešlą pailsėti kambario temperatūroje 10–15 minučių, kad grikių miltai sugertų drėgmę.
4
Blynų kepimas
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įdėkite šiek tiek sviesto arba įpilkite aliejaus. Dėkite po šaukštą tešlos formuodami nedidelius blynelius. Kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai gražiai apskrus ir iškils.

Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)

290

Kalorijos

9 g

Baltymai

11 g

Riebalai

39 g

Angliavandeniai

Maistinė vertė yra apytikslė, apskaičiuota pagal recepto ingredientus.

Šiame recepte yra alergenų: Glitimas, Kiaušiniai, Pienas. Jei esate alergiški, prieš gamindami patikrinkite visų naudojamų ingredientų sudėtį.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kodėl į grikių miltų tešlą rekomenduojama dėti kvietinių miltų?

Grikių miltuose visai nėra glitimo, todėl kepti vien iš jų blynai gali lengvai trupėti ir sunkiau verstis keptuvėje. Kvietiniai miltai suteikia tešlai reikiamo elastingumo.

Ar galima naudoti pieną vietoj kefyro?

Taip, galima naudoti pieną, tačiau naudojant pieną vietoj sodos reikėtų rinktis kepimo miltelius. Kefyro rūgštis aktyvuoja sodą, todėl blynai būna puresni.

Ką daryti, jei tešla gavosi per tiršta?

Grikių miltai stipriai sugeria skystį, todėl pastovėjusi tešla gali sutirštėti. Įpilkite papildomą šaukštą kefyro arba vandens ir dar kartą išmaišykite.

Ar blynus galima kepti be riebalų nesvylančioje keptuvėje?

Galima, tačiau šiek tiek sviesto ar aliejaus suteikia blynų krašteliams malonaus traškumo ir paryškina grikių skonį.

Kaip laikyti tešlos likučius?

Užmaišytą tešlą galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki paros, tačiau prieš kepant gali prireikti įpilti šlakelį skysčio, nes ji bus sutirštėjusi.

Minkšti ir sodraus skonio grikių miltų blynai geriausiai pavyksta, kai tešloje naudojamas kefyras ir leidžiama miltams pilnai išbrinkti prieš kepant. Šis grikių miltų blynų receptas tinka tiek pikantiškiems pusryčiams su grietine, tiek saldžiam užkandžiui su medumi. Nesusvalgytus blynelius galite laikyti šaldytuve sandarioje pakuotėje iki dviejų dienų ir trumpai pašildyti sausoje keptuvėje ant silpnos ugnies.

Grikių miltų blynai

Gaminimo eiga

Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)

Dažniausiai užduodami klausimai

Panašūs receptai

Parašykite komentarą Atšaukti atsakymą