Mielinės bandelės su varške
Puri mielinė tešla ir švelnus varškės įdaras yra vienas mėgstamiausių naminių kepinių derinių. Minkštų mielinių bandelių su varške receptas remiasi paprastais ingredientais, o teisingai išminkyta tešla leidžia bandelėms išlikti purioms net ir kitą dieną. Iškeptos bandelės tinka prie arbatos ar stiklinės šilto pieno.
Gaminimo eiga
-
1
Mielių ir tešlos pagrindo paruošimas
Šiltame piene ištirpinkite vieną šaukštelį cukraus bei sausas mieles ir palikite pastovėti 10 minučių, kol paviršiuje susidarys putų kepurėlė.
-
2
Mielinės tešlos minkymas
Į didelį dubenį suberkite miltus, likusį cukrų ir druską. Supilkite mielių mišinį, įplakite kiaušinį ir supilkite lydytą sviestą. Minkykite tešlą rankomis arba mikseriu apie 8-10 minučių, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų.
-
3
Tešlos kildinimas
Dubenį uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1-1,5 valandos, kol tešlos tūris padvigubės.
-
4
Varškės įdaro paruošimas
Dubenyje išmaišykite pertrintą varškę su kiaušiniu, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kukurūzų krakmolu iki vientisos masės.
-
5
Bandelių formavimas
Pakilusią tešlą išverskite ant miltais pabarstyto stalo ir padalykite į 12 vienodų dalių. Iš kiekvienos dalies suformuokite rutuliuką, jį šiek tiek paplokite, viduryje stikline padarykite įdubimą ir į jį įdėkite po šaukštą varškės įdaro.
-
6
Antrasis kildinimas ir kepimas
Suformuotas bandeles sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, uždenkite ir palikite pakilti dar 20 minučių. Aptepkite kiaušinio ir pieno plakiniu bei kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 18-20 minučių, kol viršus gražiai apskrus.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Tinkamas mielinės tešlos išminkymas ir pakankamas kildinimo laikas užtikrina, kad varškės bandelės iš mielinės tešlos iškeps purios bei išlaikys savo apimtį. Įdaro stabilumą užtikrina teisingas kukurūzų krakmolo santykis, kuris neleidžia varškei skystėti aukštoje orkaitės temperatūroje. Prieš kepimą panaudotas kiaušinio plakinys suteikia viršutiniam sluoksniui tolygų blizgesį ir apsaugo tešlos paviršių nuo per greito išdžiūvimo. Pateiktas mielinių bandelių su varške receptas leidžia paruošti minkštus kepinius, kuriuos prieš tiekiant galima lengvai pašildyti orkaitėje, kad atsiskleistų vanilės aromatas.
