Naminis varškės apkepas
Paprastas ir purus naminis varškės apkepas yra pamėgtas patiekalas pusryčiams ar lengvai vakarienei. Šiam kepiniui naudojama riebesnė varškė, piene pabrinkintos manų kruopos ir atskirai išplakti kiaušinių baltymai, kurie suteikia masei lengvumo. Šis naminio varškės apkepo receptas reikalauja nedaug ingredientų, o iškeptas patiekalas būna minkštas ir su gražiai apskrudusia plutele.
Gaminimo eiga
-
1
Manų kruopų pabrinkinimas
Į nedidelį dubenėlį suberkite manų kruopas, užpilkite jas pienu, išmaišykite ir palikite pastovėti apie 15 minučių, kad kruopos išbrinktų.
-
2
Kiaušinių trynių ir varškės paruošimas
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Į dubenį su tryniais suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir išsukite iki šviesios masės. Tuomet įmaišykite pertrintą varškę, tirpintą sviestą ir išbrinkusias manų kruopas kartu su likusiu pienu.
-
3
Baltymų išplakimas
Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakite švariame dubenyje iki standžių putų.
-
4
Masės sumaišymas
Išplaktus baltymus atsargiai, sukamaisiais judesiais įmaišykite į varškės masę, stengdamiesi nesubliuškinti masės ir išsaugoti purumą.
-
5
Kepimas orkaitėje
Kepimo formą ištepkite sviestu ir tolygiai pabarstykite manų kruopomis. Suverskite paruoštą varškės masę, išlyginkite paviršių ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol viršus gražiai pagels.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Standžiai išplakti kiaušinių baltymai suteikia tešlai reikiamo tūrio, todėl naminis varškės apkepas iškepa lengvas ir minkštas. Piene pabrinkintos manų kruopos tolygiai sugeria drėgmę iš varškės ir neleidžia kepiniui išsausėti orkaitėje. Patiekalą patariama pjaustyti tik leidus jam pastovėti apie 10-15 minučių po išėmimo, kad masė šiek tiek sutvirtėtų ir gabalėliai nesubyrėtų. Teisingai paruoštas naminis apkepas su varške išlaiko tinkamą tekstūrą bei skonį net ir laikomas šaldytuve sandariame inde iki dviejų dienų.
