Kepta menkė
Tradicinė kepta menkė yra lengvas ir greitai paruošiamas patiekalas, pasižymintis traškia plutele bei drėgna baltos žuvies tekstūra. Šis klasikinis keptos menkės receptas nereikalauja įmantrių ingredientų – pakanka šviežios filė, šlakelio citrinos sulčių ir kvietinių miltų apvoliojimui. Įkaitintoje keptuvėje iškepta žuvis puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui.
Gaminimo eiga
-
1
Žuvies paruošimas
Menkės filė nuplaukite po šaltu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vienodo dydžio porcijomis.
-
2
Prieskoniavimas
Žuvies gabalėlius iš abiejų pusių pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Palikite pastovėti apie 5-10 minučių.
-
3
Apvoliojimas miltuose
Į lėkštę supilkite kvietinius miltus. Kiekvieną menkės gabalėlį kruopščiai apvoliokite miltuose ir švelniai nukratykite jų perteklių.
-
4
Kepimas keptuvėje
Keptuvėje įkaitinkite aliejų kartu su sviestu ant vidutinio stiprumo ugnies. Sudėkite žuvies gabalėlius ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol plutelė gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Kepant žuvį svarbu nukratyti miltų perteklių, kad riebaluose nesusidarytų degantys likučiai ir plutelė apskrustų tolygiai. Sviesto ir aliejaus mišinys suteikia švelnų skonį, o citrinos sultys suteikia malonaus gaivumo. Šis paprastas keptos menkės receptas geriausiai atsiskleidžia patiekiant patiekalą iš karto iš keptuvės, kol išorinis sluoksnis išlieka traškus.
