Kepta menkė
Tradicinė kepta menkė yra lengvas ir greitai paruošiamas patiekalas, pasižymintis traškia plutele bei drėgna baltos žuvies tekstūra. Šis klasikinis keptos menkės receptas nereikalauja įmantrių ingredientų – pakanka šviežios filė, šlakelio citrinos sulčių ir kvietinių miltų apvoliojimui. Įkaitintoje keptuvėje iškepta žuvis puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui.
Gaminimo eiga
-
1
Žuvies paruošimas
Menkės filė nuplaukite po šaltu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vienodo dydžio porcijomis.
-
2
Prieskoniavimas
Žuvies gabalėlius iš abiejų pusių pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Palikite pastovėti apie 5-10 minučių.
-
3
Apvoliojimas miltuose
Į lėkštę supilkite kvietinius miltus. Kiekvieną menkės gabalėlį kruopščiai apvoliokite miltuose ir švelniai nukratykite jų perteklių.
-
4
Kepimas keptuvėje
Keptuvėje įkaitinkite aliejų kartu su sviestu ant vidutinio stiprumo ugnies. Sudėkite žuvies gabalėlius ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol plutelė gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
Maistinė vertė 1 porcijai
Dažniausiai užduodami klausimai
Kepant žuvį svarbu nukratyti miltų perteklių, kad riebaluose nesusidarytų degantys likučiai ir plutelė apskrustų tolygiai. Sviesto ir aliejaus mišinys suteikia švelnų skonį, o citrinos sultys suteikia malonaus gaivumo. Šis paprastas keptos menkės receptas geriausiai atsiskleidžia patiekiant patiekalą iš karto iš keptuvės, kol išorinis sluoksnis išlieka traškus.
