Netikras zuikis
Šis maltos mėsos kepinys, žinomas kaip netikras zuikis, yra pamėgtas naminio maisto patiekalas. Piene išmirkytas batonas suteikia mėsai minkštumo ir padeda išlaikyti sultingumą kepimo metu. Šis netikro zuikio receptas leidžia lengvai paruošti sotų patiekalą karštiems pietums arba šaltą užkandį sumuštiniams.
Gaminimo eiga
-
1
Batono pamirkinimas
Batoną sudėkite į nedidelį dubenėlį, užpilkite pienu ir leiskite pastovėti apie 5-10 minučių, kol skystis visiškai susigers ir duona suminkštės.
-
2
Daržovių smulkinimas
Nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite svogūną bei česnako skilteles. Jei norite švelnesnio skonio, svogūnus galite lengvai pakepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol suminkštės.
-
3
Mėsos masės paruošimas
Į didelį dubenį sudėkite maltą mėsą, įmuškite kiaušinius, sudėkite rankomis šiek tiek nuspaustą mirkytą batoną, smulkintą svogūną, česnaką, suberkite mairūną, druską bei pipirus.
-
4
Masės išminkymas
Gautą masę kruopščiai išminkykite rankomis bent 3-5 minutes. Kelis kartus mėsos gabalą pakelkite ir metamuoju judesiu meskite atgal į dubenį, kad pasišalintų oro tarpai ir kepinys būtų tvirtesnis.
-
5
Formavimas ir aptepimas
Drėgnomis rankomis suformuokite pailgą kepalėlį. Perkelkite jį į kepimo popieriumi išklotą arba riebalais išteptą kepimo skardą. Viršų tolygiai aptepkite grietine.
-
6
Kepimas orkaitėje
Dėkite skardą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50-60 minučių. Kepinio viršus turi gražiai apskrusti, o išsiskiriančios sultys būti skaidrios.
Maistinė vertė (Kcal) (1 porcijai)
Dažniausiai užduodami klausimai
Piene išmirkytas batonas išlaiko drėgmę mėsos viduje, todėl šis maltos mėsos kepinys išlieka sultingas net ir visiškai atvėsęs. Džiovintas mairūnas suteikia patiekalui atpažįstamą aromatą, o grietinės sluoksnis kepimo metu suformuoja švelnią plutelę. Iškeptą kepalėlį patariama pjaustyti tik šiek tiek pravėsusį, kad riekės neišyrinėtų. Šis netikras zuikis yra universalus patiekalas, kurio likučiai kitą dieną puikiai tinka šaltiems sumuštiniams gaminant pagal patikrintą receptą.
